প্রথমে ডিম গুলো কে ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে তারপর তাতে নুন আর হলুদ দিয়ে মেখে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পিযাজ কুচি আর রসুন কুচি আর আদা কুচি আর কাচা লংকা দিয়ে ভালো করে মিশাতে হবে তারপর তাতে নুন আর হলুদ দিয়ে কিছুখন নাড়াচাড়া করে কম আচেঁ ভাজতে হবে ।

এবার আরো সিদ্ধ করে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে তারপর আরো কিছুক্ষণ ভাজতে হবে এবার সব মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে এবার আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবার তৈরি হয়ে গেল আলু চোখা এবার ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।