মিষ্টি দই খেতে সবাই ভালোবাসে। তাই ঘরে থাকা উপকরন দিয়ে ওভেনে তৈরী করেছি মিষ্টি দই।

অনেকের বাসায় এটি অত ভালো লাগে না কারন বেক করলে ডিম একটু নরম থাকে। যারা এমন ডিম পছন্দ করে না তাদের জন্য এটি একদম না।

#cookeverypartপুজা পার্বনের সময় কাঁচাগোল্লা খাওয়া হয় সবার।আর তা যদি বাড়িতে ফেটে যাওয়া দুধ টা কাজে লাগিয়ে করা যায়,তবে তো কথাই নেই।বাড়িতে আমরা যেকোন মিস্টি ডেজার্ট বা চা করতে হোক আর যেকোন কারণেই হোক, দুধ জ্বাল দেই,কিন্তু অনেক সময় ই দুধ ফেটে যায়,দুধ‌ পুরানো হলেও এই সমস্যা হয়,তখন এই দুধ ফেলে না দিয়ে,তা দিয়েই তৈরি করে নিতে পারি অপূর্ব স্বাদের কাঁচাগোল্লা।

মাত্র ৩টি উপকরণ বেবহার করে এই মজাদার মিষ্টি আইটেমটি বানিয়ে ফেলতে পারবেন নিমিষেই।

#happy

পুজোর সময় দই,কলা, চিড়া খুব ই কমন খাবার,পূজোর থালিতে মিষ্টি দই,চিড়ে থাকবেনা,তা ভাবাই যায়না। তাছাড়া,সকালের নাস্তায় কিংবা দুপুরে ভরপেট খাওয়ার পর মিস্টি দই নাহলে তো জমেইনা।মিষ্টি দই পছন্দ করেনা এমন মানুষ বিরল।আমার তো ভীষণ প্রিয়। বিশেষ করে বগুড়ার মিষ্টি দই আমার খুব বেশি পছন্দের।আজ তাই বগুড়ার দই এর মতো করে ঘরেই দই বানানোর ক্ষুদ্র প্রয়াস করেছি।আর আমি দই টা সনাতন পদ্ধতিতে ই তৈরি করেছি।কারণ এতে দই টা স্বাদে ও গুণে অসাধারণ লাগে আমার কাছে।চুলায় বা ওভেনে বানানো দই এর চেয়ে সনাতন পদ্ধতিতে দই ই আমার বেশি প্রিয়।সবার সাথে তাই শেয়ার করবো দূর্গা পূজা স্পেশাল মিষ্টি দই।ধন্যবাদ।

আমার মত যারা মাছ খেতে পছন্দ করেন না তারা এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন আসলেই খুব মজা লাগে,

#happyএই গরমে ঠান্ডা, ঠান্ডা মিষ্টি দই মন প্রান জুরিয়ে দিবে, আমার মতো খুব সহজ উপায়ে সাস্থ্যকর উপায়ে আমরা করে খেতে পারি।

বানাবো বানাবো করে বানানোই হচ্ছিলো না।এইবার সাহস করে বানিয়েই ফেললাম 😁।বানিয়ে দেখবেন ভালো হয়েছে।

কুকিংস উইকে আমার পছন্দ হল পায়েস।

মাঝে মাঝে মিষ্টি খেতে মন চায়। ঘরে যদি কোন মিষ্টি না থাকে তখন যেন মনটা আরও খাই খাই করতে থাকে! এ রকম অবস্হায় সহজ কিন্তু খুবই সুস্বাদু এই মিষ্টান্নটি তৈরী করে নিতে পারেন অবলীলায়! নিয়ে এলাম সুস্বাদু আফলাতুন!

আমার ভুনা সেমাই এত প্রিয় যে আরো ভাল ভাল খাবারে না তাকিয়ে আগে এইটা খাই।

এই রেসিপি টি ট্রাই করার সময় খুব একটা সিওর ছিলাম না টেস্ট কেমন হবে! কিন্তু অসাধারণ হয়েছে। ভিন্ন লেমোনেড/ লেবুর জুস বা শরবৎ ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপির সাথে!

মা,বাবা, ভাইবোনের সাথে মধুর স্মৃতি রোমন্থনে এই রেসিপি মায়ের পছন্দের। আমার মা ভেজিটেরিয়ান ছিল। মা রান্না করতে ও খাওয়াতে খুব পছন্দ করতো।আর বাবা যেহেতু খেতে পছন্দ করতো, তাই মা সব ধরনের আইটেম আনন্দ নিয়ে রান্না করতো।মনে পড়ে মা জলখাবার মিষ্টি দোকান থেকে মিষ্টি বানানো শিখেছে। আর ঢাকা শহরে থেকেও গরু পালা শুরু করে যাতে ইচ্ছেমত মিস্টি বানানো প্রেকটিস করতে পারে। মায়ের কষ্ট হবে জেনে আমরা ভাই বোন কোন খাবারের কথা মুখে আনাতাম না তাহলেই সাথে সাথে শুরু হয়ে যাবে বানানো। বানাবে আর বিলি করবে।আজ যতটুকুই শিখেছি সবটাই মায়ের কাছ থেকে। মা ২০১৮তে আমাদের ছেড়ে চলে গেছে। চেষ্টা করেছেি মাকে নিরামিষ আইটেম বানিয়ে খাওয়াতে। মায়ের জন্য আজকে বানালাম চষির পায়েস। মা'কে দেখতাম চষি বানিয়ে বোয়াম এ রেখে দিতে।

#ঝটপট এই রমজানে ইফতার আর সেহেরীতে দই প্রতিদিন থাকবে ব্রাক্ষনবারিয়ার লোকদের।এখন সব জায়গায় প্রচলন বেরে গেছে ইউটোভ দেখে এখন সবাই বাসায় তৈরি করে যা বাহিরের থেকে কিনে খাওয়া লাগে না।

#mishti মিষ্টি বা ডেজার্ট মানেই গোলাপজামুন,চমচম এগুলো সবারই খুব পছন্দ ,বিশেষ কোনো আয়োজন /বিয়ে উৎসবে মিষ্টি ছারা চলেইনা ৷আমি খুবই গোলাপজামুন পছন্দ করি আর তার সাথে একটু নতুনত্ব জোগ করলাম আর তৈরি করে পরিবেশনের পর সবাই খুব টেষ্ট বললো গোলাপজামুন কাস্টার্ড

#motherskitchenপায়েস আর সেমাই তো প্রায় সময়ই খাই, পাখির বাসায় পায়েস সাজিয়ে খেতে ও দেখতে খুবই সুন্দর হয়। 🙂

কেনা জিলাপি আমি খাই না এমনিতেই মিষ্টি কম খাই কিন্তু মায়ের হাতের মাসের জিলাপি 2-3 টা খেতে পারি।

#egg মূল রেসিপিটি আমার মায়ের। ছোটবেলা থেকেই আমরা অনেক পছন্দ করতাম। আমি মূল রেসিপিটি একটু মডিফাই করে রান্না করি।

#মিষ্টি এরাবিয়ান জনপ্রিয় ডেজার্ট কাতাঈফ তৈরী করলাম প্রিয় কুকপ‍্যাড এর জন্যে।

এই রেসিপিটি মাহবুবা কুসুম এর কাছ থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে করা। উনার রেসিপি ফলো করে আমি ফালুদা বানিয়ে কুকস্ন্যাপ নিয়েছি। খেতে খুবই ভালো এবং রিফ্রেশিং।অল্প টুইস্ট এনেছি দেখে রেসিপি টা আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।ধন্যবাদ❤️❤️ মাহবুবা কুসুম কে।

টপিকের প্রথম রেসিপি আমি এই মিষ্টি বরা বানিয়েছি,এতই তুলতুলে রসালো হয়েছে সবাই খেয়ে প্রসংসা,আমি নিজেই অবাক যে আমি এত পারফেক্ট ভাবে রসবরা তৈরি করতে পেরেছি,আমার 16 মাসের বেবি মিষ্টি খেতে পছন্দ করে না কিন্তু এই রসবরাটা ওই খেয়েছে খুব মজা করে।

সকালের নাস্তায় মাঝে মধ্যে আমার বেবি সোনা এটা পছন্দ করে মূলত তার প্রিয় কলার জন্য :D পুরোটা শেষ না করতে পারলেও, আমি অনেক খুশি এখন উনি নাস্তা খাচ্ছেন! ☺🧡

#Happyপ্রথমবার বানিয়েছি এত মজা আম এর ফিরনি কি বলব,,,আমি সাবু পছন্দ করি না তাই পোলাউচালের সবকিছু তৈরি করি।

হালুয়া খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। বিভিন্ন বিয়ে, জন্মদিন ইত্যাদি থেকে শুরু করে যে কোন অনুষ্ঠানেই আমরা হালুয়ার আইটেম রেখে থাকি। আজ করব গাজরের সন্দেশ।

এই ক্ষিরসা নরসিংদী জেলায়তে খুবই প্রচলীত,সবাইত দুধের ক্ষিরসা তৈরি করে যদি তাতে নারকেল কোরা ইউস করে যাদের নারকেল পছন্দ তাদের জন্য খুবই ভাল হবে।

সেমাই এমনি খুব ভালো লাগে আর যখন থেকে এক দাওয়াতে কুনাফা খেয়েছি তখন থেকে প্রতি ঈদ আর ইফতারে অন্তত একবার কুনাফা না খেলে হয় না। এখন এই কুনাফা আসল কুনাফার সাথে তুলনা করলে হবে না। এটা অনেক ঝটপট আর আমার নিজের স্টাইলে বানানো তাও আশা করি ভালো লাগবে। এটা চুলায় করা চাইলে বেক করতে পারেন।

তালের রসে তৈরি পায়েস বা ফিরনি কিন্তু অনেক মজা লাগে।আমার কিন্তু খুব ই পছন্দ!দুধে ঘন করে জ্বাল দিয়ে তাদের রস আর সুগন্ধি কালোজিরা পোলাও এর চাল দিয়ে রান্না করা পায়েস!!আহা!!!গন্ধে ই মন টা ভরে যায়!!!

#ঝটপটআমার বাসায় রোজার সময় মেহমান আসলে আমি একটা স্পেশাল আইটেম করে থাকি,তা হলো যেকোন মিষ্টি।কারণ ভাজা পোড়া ঝাল অনেক খাবারের সাথে মিষ্টি অনেক ভালো লাগে।আমি চটজলদি গুঁড়া দুধের একটা কালোজাম বানাই,তা বানাতে আমার ২০ মিনিট এর বেশি সময় লাগেনা।আর মেহমান আমার কাছে অনেক গুরুত্বপূর্ণ,তাদের কে নিজ হাতে মিষ্টি বানিয়ে খাওয়াতে পারলে আমার খুব ভালো লাগে।ইফতারে মেহমানদের জন্য তাই আজ আমার রেসিপি ঝটপট কালোজাম মিষ্টি