আলু কে টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে। আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা ছোলা, মটর কে সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে । শসা, পেঁয়াজ, টমেটো ইত্যাদি সমস্ত উপকরণ কেটে নিতে হবে।

কড়াই গরম করে জোয়ান,ধনে, শুকনো লঙ্কা, জিরে, গোলমরিচ সব ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

একটা মিক্সিং বলে একে একে সমস্ত উপকরণ নিয়ে পরিমান মতন নুন, তেতুঁলের রস, ধনে পাতা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। ওপর থেকে একটু মশলা ছড়িয়ে দিলেই রেডী।

মশালে দার আলু কাবলি।।