চুনো মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে তারপর সাবধানে ভেজে তুলে রাখুন।

কড়াইতে তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন।পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে কাঁচা টম্যাটো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।তারপর আলু সিদ্ধ টা দিয়ে সবকিছু একসঙ্গে একটু ভেজে নিন।

স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একে একে আদা রসুন বাটা,লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ কষান।এরপর পরিমাণ মত জল ঢেলে ভাজা মাছ গুলো দিন।

টমেটো সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিন সবশেষে সর্ষে বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।চাইলে একটু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নিতে পারেন।