শাকশুকা (shakshuka recipe in Bengali)
এটি একটি সহজে তৈরী করা যায় এমন দুর্দান্ত স্বাদের মেডিটেরেনিয়ান রেসিপি। আমরা জলখাবার হিসেবে বা লুচি/ পরোটা / রুটির সঙ্গে এই পদ খেতে পারি।
শাকশুকা (shakshuka recipe in Bengali)
এটি একটি সহজে তৈরী করা যায় এমন দুর্দান্ত স্বাদের মেডিটেরেনিয়ান রেসিপি। আমরা জলখাবার হিসেবে বা লুচি/ পরোটা / রুটির সঙ্গে এই পদ খেতে পারি।
রান্নার নির্দেশ
- 1
সবার প্রথমে গ্যাস জ্বেলে ফ্রায়িং প্যান গরম করে নিলাম। ওর মধ্যে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে আস্ত জিরে ফোড়ন দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিলাম।
- 2
এবার লঙ্কা কুঁচনো দিয়ে নেড়ে ওর মধ্যে দিলাম ক্যাপ্সিকাম এবং পেঁয়াজ কুঁচনো। আদা রসুন বাটা দিলাম। অল্প লবণ দিয়ে প্যানের ঢাকা চাপা দিয়ে দিলাম। ৩-৪ মিনিট লো-মিডিয়াম আঁচে রান্না হতে দিলাম পেঁয়াজের রং পরিবর্তন হওয়া অবধি।
- 3
এবার প্যানে দিয়ে দিলাম হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো। প্যান ঢাকা দিয়ে ১ মিনিট রান্না করলাম।
- 4
ঢাকা খুলে আবার ভালো করে সব কিছু হাতা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ঢেলে দিলাম টমেটো পিউরী। প্যান এর ঢাকা বন্ধ করে ২ মিনিট কম আঁচে রান্না করলাম।
- 5
এরপর ঢাকা খুলে ১ গ্লাস জল ২/৩ বারে মিশিয়ে নিলাম।
- 6
স্বাদ মতো লবণ এবং গরম মশলা মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে লো ফ্লেমে ২ মিনিট রান্না করলাম। গ্রেভি টা ঘন হয়ে আসবে এতে।
- 7
এবার ঢাকনা খুলে ভালো করে সব মিশিয়ে নিলাম। গ্যাসের আঁচ লো তে রাখলাম। এবার এক এক করে ৫ টা ডিম বাটিতে ভেঙে নিয়ে হাতা দিয়ে গ্রেভির মধ্যে জায়গা করে নিয়ে বাটি দিয়ে ৫ বার ৫ টা ডিম ভাঙা প্যানে দিয়ে দিলাম। এবার ডিমের উপর লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট কম আঁচে রান্না করলাম।
- 8
এবার ১ টা কাঁটা চামচ দিয়ে দেখলাম ডিম গুলো শক্ত এবং সেট হয়ে গেছে কিনা। হয়ে গেলে উপর থেকে অরেগানো, চিলি ফ্লেক্স এবং ধনে পাতা কুঁচনো দিয়ে দিলাম।
- 9
এবার গ্যাস বন্ধ করে প্যানে উপর থেকে গ্রেটেড মোজারেলা চীজ ছড়িয়ে দিয়ে প্যান খোলা অবস্থায় ১.৫ মিনিট রেখে দিলাম। এতে চীজ গলে যাবে এবং গ্রেভি ও সেট হয়ে যাবে। গরম গরম পরিবেশন করলাম শাকশুকা।
Similar Recipes
-
এগ ব্রেড পিৎজা
#fooddiaries আমি বিকেলের নাস্তার জন্য আজ এগ ব্রেড পিজ্জা বানিয়েছি। হাতে সময় কম থাকলে কিন্তু পিৎজা খাওয়ার ইচ্ছে হলে এটি অনায়াসে বানিয়ে নেয়া যায়।
-
বাসি ভাত ভাজা
বাসি ভাত থাকলে এটি আমরা অনায়াসেই এভাবে ভেজে নিতে পারি। এই ভাত ভাজা সকালের জলখাবার বা সকুল টিফিন হিসেবে দিতে পারি। -
ঝটপট ডিমের ভর্তা।
#fooddiariesদুপুরের আয়োজনে গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা আমার বরাবরই ভীষন প্রিয়।তাই নিয়ে এলাম সহজেই তৈরী করা যায়,এমন একটি ভর্তার রেসিপি।
-
রুই মাছের মুড়িঘন্ট(Rui macher muri ghonto recipe in Bengali)
বাঙালি দেশীয় খাবার হিসেবে মুড়িঘন্ট বেশ পরিচিত। মাছের মাথা ও বিভিন্ন অংশ দিয়ে মুগের ডালের সাথে তৈরী করা যায় মজাদার এই খাবারটি। ভাত, পরোটা, রুটির সাথে খেতে দারুণ লাগে।চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে এটি তৈরী করা যায়।
-
ভাত বাগাড়।
#রান্না।অনেক সময় আমাদের বাসায় দুপুরে বা রাতে উদ্বৃত্ত ভাত রয়ে যায়।তাই দিয়েই আমরা এই চমৎকার রাইস ডীশটি চটপট তৈরী করতে পারি।আমার ভীষণ প্রিয় ❤️ -
ছিলকা সহ আপেল এবং মোসাম্বি দিয়ে বানানো প্যান কেক😁
এই রেসিপি তে আমি আপেল এর ছিলকা এবং মোসাম্বির ছিলকা ব্যবহার করে খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার এনেছি। খেতে ও স্বাস্থ্যকর এই প্যান কেক ঝটপট বানিয়ে ফেলা যায়।
-
ডিম সবজির গোলা রুটি
এই রুটি সকালের নাশতা বা বিকেলের নাস্তায় খুব ভালো লাগে। এছাড়া বাচ্চাদের স্কুলের টিফিনেও দেয়া যায়। -
সুজির নকশী বড়া।
সুজি দিয়ে খুবই সহজে তৈরী করা যায় এবং মজার একটি রসবড়া।এটি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমন ঝটপট তৈরী করা যায় বলেই আমার ভীষণ প্রিয়। -
ডিমের পাকোরা।
#Eggডিম দিয়ে তৈরী ভীষণ মজার স্ন্যাক্স হলো ডিমের পাকোরা।এটি চটজলদি তৈরী করা যায় এবং খেতে ভীষণ মজার। -
স্পাইসি এগ টোস্ট।
#Eggসকালের নাশতায় আমার ভীষণ প্রিয় রেসিপি স্পাইসি এগ টোস্ট।এটি খুব সহজেই এবং ঝটপট তৈরী করা যায়। -
পায়া।
#COOKEVERYPARTগরুর পায়ের অংশ দিয়ে রান্না করা হয় এই বিশেষ খাবারটি ,পায়া ।রুটি বা পরোটা যে কোন কিছুর সাথে খেতেই এটা ভীষণ ভালো লাগে। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং রান্না করা খুব সহজ। -
-
Fragrant Garlic Bread
Garlic bread আমার খুব পছন্দের একটি ব্রেড। তাই ভাবলাম আমার নিজের বাগানের আরো কিছু হার্ব যোগ করে তৈরী করে ফেলি সুগন্ধি একটি ব্রেড যা ব্রেকফাস্ট বা ডিনারের জন্য খুবই উপযোগী!#রান্না
-
সসেজ পাস্তা
এই রেসিপিটি কার্বনারা পাস্তা দ্বারা কিছুটা অনুপ্রাণিত হয়েছে তবে আমি এটিকে আমার দেশী স্টাইলে বানাবার কারণে আমি এটিকে কার্বনারা বলতে পারি না। তবে এটি তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত।
-
রেসিপির শিরনাম ঃ নুডুলস বল
#bdfoodclubখুব অল্প সময়ে ঝটপট তৈরি করা যায় এমন একটি নাস্তা হলে চা বা কফির সাথে জমে ভালো।
-
-
তিন স্তরের বা তিন রঙের স্যান্ডউইচ(Three layers/colors sandwich)
স্যান্ডউইচ একটি পশ্চিমা খাবার যেটি আমাদের দেশেও জনপ্রিয়। নাস্তা, লান্চ, পিকনিকের খাবার হিসেবে এটি আদৃত। আমি আজকে তিন লেয়ারের একটি স্যান্ডউইচ বানিয়েছি যেটি লান্চ বা ব্রেকফাস্টে লাগসই হবে। এটাকে ক্লাব স্যান্ডউইচ ও বলা যায়। -
Prawn Vegetable Chow mein
নুডলস হচ্ছে দক্ষিন পূর্ব এশিয়ার একটি প্রধান খাবার। আমাদের দেশেও এটা খুবই জনপ্রিয় বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে। নুডলসের সুবিধা হচ্ছে এটা অন্যান্য উপকরনের সাথে মিশিয়ে একটা পূর্ণাঙ্গ খাবার বা Whole meal dish তৈরী করা যায় যার সাথে অন্য কিছু লাগেনা। Happy Cooking Challenge এ তাই আমি তৈরী করেছি এমন একটা ডিশ যা দিয়ে আপনারা অনায়াসে লান্চ বা ডিনার সেরে ফেলতে পারবেন। আমি লকডাউনে বাজারে যাইনি তাই ঘরে যা ছিল তাই দিয়েই তৈরী করেছি এই ডিশ। -
নিরামিষ।
প্রতিদিনের রান্নায় সবজি স্বাস্থ্যর জন্যে ভীষণ উপকারী।নিয়ে এলাম খুব সহজে রান্না করা যায় এমন একটি মিক্সড্ সবজির রেসিপি । -
-
হানি এন্ড লেমন চিকেন কিউবস্।
#রান্না।চমৎকার স্বাদ ও লেবুর সুগন্ধে ভরপুর একটি ডিশ,যা পরিবেশন করা হয় মধু ও লেবুর সসের সঙ্গে।সুস্বাদু এই রেসিপিটি খুব সহজেই ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরী করা যায়। -
মেক্সিকান ভেজ ফ্রাইড রাইস।
স্বাদ বদল ও নতুন স্বাদের জন্যে মেক্সিকান খাবার এখন তৈরী করতে পারেন ঘরেই।খুব সহজে এবং ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই এই ফ্রাইড রাইস তৈরী করা যাবে। -
টুনা ফিশ কাবাব
টুনা ফিশ কাবাব খুব সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে খুব অল্প সময়ে বানিয়ে নেয়া যায় । এটি ভিষন মজাদার একটি নাস্তা । বিকেলে চায়ের সাথে এমন কি পোলাও বিরিয়ানির সাথেও সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যায় । আমার পরিবারের দারুন পছন্দ এই টুনা ফিশ কাবাব ।
-
কচুশাক আর ইলিশ মাছের মাথার ঘন্ট।
কচুশাক অত্যন্ত উপকারী সহজলভ্য সুস্বাদু একটি শাক যা এমনিও ভেজে খাওয়া যায় বা চিংড়ি মাছ বা ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা যায়। এই মাথা আর শাক মিলে এক অপূর্ব স্বাদ তৈরী করে। তবে যারা মাছের কাঁটাকে ভয় পান বা বাছতে পারেন না তারা এটা না খাওয়াই ভালো! -
আলুর পরোটা।
#fooddiariesসকালের নাশতায় আমার ভীষণ প্রিয় আলুর পরোটা,খেতে যেমন অসাধারণ ,বানানোটাও খুব সহজ।সকালের নাশতায় আয়েশি দিনগুলোতে তৈরী করে নিতে পারেন এই রেসিপিটি। -
শাহী চিকেন রেজালা।
#eidইদের দিন লাঞ্চে তৈরী করতে পারেন এই মজাদার রেসিপিটি,এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু আর সহজেই তৈরী করা যায়। -
-
ওভেন বেক চিকেন
সহজ ও মজাদার চিকেন যা এমনি বা ভাত বা পোলাওয়ের সাথে খাওয়া যায়। প্রতিদিন একই ধরন চিকেন খেতে না ভালো লাগলে এটা ট্রাই করে দেখতে পারেন। -
রাইস নুডুলস উইথ প্রণ এন্ড ভেজিটেবলস।
#Valentineএটি আমার খুব প্রিয় রেষ্টুরেন্টের একটি ডিশ।আমি আমার প্রিয় মানুষটির জন্যে বাসায় তৈরী করেছি।এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। -
বীফ কাবাব।
#happyমাংস দিয়ে মজার কিছু তৈরীর কথা মনে হলে প্রথমেই আমার চটপট এবং সহজেই তৈরী করা যায় কাবাব এর কথা মনে আসে।এখন মুটামুটি কোরবানি ঈদের পর সবার বাসায়ই রয়েছে বীফ।এই কাবাবটি বীফ বা চিকেন কিমা দিয়ে তৈরী করা যাবে।
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)
Somay pele amar recipe gulo dekhben, iche hole like, comment o onusoron korben🌷