Bouillon de légumes maison (fenouil ail oignon tomate estragon basilic)
Je n utilise pas les cubes de bouillon du commerce je prépare toujours à l avance des différents bouillons en fonction de la quantité de légumes donc je dispose puis je les congèle dans des petits récipients avec couvercle si je n utilise pas tout le restant se conserve au réfrigérateur je les utilise purs ou dilués selon mes recettes
Bouillon de légumes maison (fenouil ail oignon tomate estragon basilic)
Je n utilise pas les cubes de bouillon du commerce je prépare toujours à l avance des différents bouillons en fonction de la quantité de légumes donc je dispose puis je les congèle dans des petits récipients avec couvercle si je n utilise pas tout le restant se conserve au réfrigérateur je les utilise purs ou dilués selon mes recettes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Cette recette est un exemple le principe est le même pour tous les bouillons de légumes il suffit de changer les quantités et variétés de légumes herbes et épices pour obtenir de savoureux bouillons différents
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Laver le fenouil le couper en petits morceaux éplucher l ail et l oignon couper l oignon en quatre planter le clou de girofle dans un des quartiers ébouillanter les tomates les éplucher les couper en morceaux dans une cocotte faire chauffer l huile faire blondir ail et oignon
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Ajouter sur les oignons les légumes les herbes et les épices couvrir avec l eau porter à ébullition puis mettre à feu doux pendant 1 heure
- 4
Passer le contenu de la cocotte au chinois repartir le bouillon dans des petits récipients attendre qu ils soient totalement froids avant de les fermer se garde au réfrigérateur ou se congèle c est prêt ! Bon appétit 😋
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Je ne jette évidemment pas les légumes récupérés dans le chinois 😉je fais une soupe ou une base de sauce pour des pâtes
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