Berenjenas a la crema del Rincón de PEPE en Murcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Unas berenjenas deliciosas que se hacian en el restaurante del Rincón de Pepe y eran un icono gastronomico en la región. Raimundo, al que conocian mucho mis tios era maravilloso, tanto como persona como cocinero. Yo he ido con mi tia hace tiempo a comerlas y creo recordar que eran como las voy a poner, que es como yo las hagos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y freimos los ajos sin pelar, y los quitamos.
- 2
A continuación freimos las berenjena peladas y cortadas a rodajitas, sazonadas y pasadas por harina, cuando esten doraditas, las ponemos en una fuente para horno, poniendo entre las rodajas el jamón y las gambas.
- 3
A continuación dejamos un poco de aceite en la sarten, el otro lo retiramos y freimos la cebolla picadita hasta que esté tierna y doradita, añadimos 2 cucharadas colmadas de harina y removemos bien
- 4
Entonces añadimos la leche , hasta conseguir una bechamel finita y cremosa la sazonamos con la sal y la pimienta y cubrimos las berenjenas.
- 5
Espolvoreamos con el queso y ponemos por encima unas nueces de mantequilla y dejamos gratinar. Son fabulosas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/102426
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
Berenjenas a la crema
El creador de esta receta es Raimundo González, el chef del mítico restaurante murciano Rincón de Pepe.Me encanta el contraste de sabores y la suavidad de este plato.Esta es mi versión.
Berenjenas a la crema
Versión en Thermomix para una cazuela grande.#platoprincipal#verduras#thermomix
Berenjenas a la crema
Berenjenas a la crema con jamón y gambas
Versión más sencilla (a mi modo) sobre la ya clásica de Raimundo el chef murciano del Rincón de Pepe
maria francisca sanz valero 
Berenjenas rellenas de verduras con queso crema
Berenjenas rellenas con verduras diferentes que no se encuentran en estas recetas tradicionales y con queso crema en vez de bechamel.
🍆 Berenjenas rellenas de pimiento 🌶 y queso crema🧀
📌 Estoy empezando a engancharme a esta hortaliza... 🔬Experimento mío y muy satisfecho 🤪
Berenjenas con miel y crema de roquefort
Berenjenas asadas con patatas y cebollas con crema rosada de tomate
Berenjenas, hermosas, gustosas y muy versátiles. Con poquitas cosas y algo de imaginación, prepararemos unas berenjenas para triunfar en la mesa.Las combinaciones son casi infinitas, ¡no sólo rellenas!, que también están muy buenas, busca los ingredientes que más te gustan y a cocinar!
Berenjenas con crema de queso y vegetales
Si no os gustan mucho las berenjenas esta es vuestra receta, puesto que apenas se nota su sabor. El relleno de crema de queso "disfraza", casi por completo, la berenjena pudiendo comerla sin enterarnos.
Crema de berenjena a la brasa
Es una receta que se suele preparar muy a menudo porque no necesita muchos ingredientes y está muy sabrosa para preparar unos canapés o para una cena ligera.
Crema de Berenjenas 🍆y Champiñones 🍄
Como aprovechamiento y "desintoxicación" viene fenomenal, aparte de ser un entrante saludable y delicioso.
Tosta de crema de berenjenas
WOW! Qué receta más rica! Me puse morada tras comerme dos de estas maravillosas tostas de crema de berenjenas. Un sabor y una textura de infarto. Tengo que darle las gracias a la chef Samantha Vallejo Nágera por cedernos esta receta. Además, es muy fácil y se prepara en un momentito. Si sois muy fan de la berenjena, como yo, no dudéis en preparar esta tosta.
Milhojas de berenjenas con crema de garbanzos
Dias atrás me dieron en un establecimiento, un folleto publicitario que incluia una receta de berenjenas. La he tuneado a mi manera, incluso la crema de garbanzos y quiero compartirla porque está riquisima. Ver en mi recetario crema de garbanzos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/32472-crema-de-garbanzos)
Secreto ibérico salteado con pimientos y crema de berenjenas con queso
Es una forma distinta de preparar las berenjenas y acompañando a este secreto ibérico con pimientos, están deliciosas.
Tostadas de sardinas y crema de berenjenas
Unas tostadas ideales para presentar como pinchos donde las sardinas marinadas y la crema de berenjenas quedan genial.
Crema de berenjena y espárragos trigueros
Una crema muy rica, fácil de elaborar y nutritiva. Especial para personas que necesitan comer dieta blandaLas cremas de hortalizas son muy recurrentes, se pueden comer calientes en invierno y frías en verano.La berenjena y el espárrago son muy buenos para la salud y en crema especialemnte indicados para personas mayores y niños
Crema de berenjena
Para estos días de frío no hay nada mejor que una crema bien caliente para cenar o como primer plato en la comida. Así que vamos a preparar una rica crema para reconfortar el cuerpo, ya veréis que es muy sencilla y muy rica.
Crema de berenjenas Thermomix
Dudaba de si me iba a gustar el sabor de la berenjena así cocinada y está muy buena. Gracias, César Grau
Torres de berenjenas con crema de puré de patatas
Para preparar esta receta es mejor utilizar berenjenas grandes porque al armar las torres, si los medallones son grandes no se caerán al montarlas.El queso mozzarella debe estar bien escurrido para que pierda la mayor cantidad de suero.
Sopa crema de puerros y maíz con mousse de pimiento y berenjena
Esta sopa, que hemos tomado hoy porque aquí sigue el tiempo frío y lluvioso, es una receta originalmente irlandesa con alguna pequeña “reforma” para darle un poquitín de alegría y color.La verdad es que quedó muy buena y es absolutamente nutritiva.De todas maneras esta sopa se toma fría, pero yo la calenté porque el día estaba fresco, ideal para empezar con algo calentito.
Crema de berenjena
Ya apetecen las cremas, una opción fantástica para entrante o una cena ligera, y esta está riquísima
Crema de berenjena al camembert
He hecho esta crema de berenjena que ha quedado muy rica con pocos ingredientes. Me quedaba un trozo de 30 gramos de queso camembert y lo he puesto. Le ha dado un sabor especial junto con una pizca de jengibre en polvo y un chorrito de vino albariño.
Crema de Berenjenas🍆 y Queso Emmental🧀
#BBB Ahora que acaba el verano como entrante viene fenomenal. Sano, económico y digestivo. En 3, 2, 1...
Crema de berenjena
Hola!Puedes hacerla con calabacín y es muy sencilla
Macarrones con crema de berenjena
Jordi61 
Crema de berenjenas con mascarpone
Esta crema, está buenisima la comí en casa de un familiar y ahora la he hecho yo.
Crema de berenjena
#AsiSoyYoUna rica y fácil receta que está deliciosa.
Crema de berenjena
Receta de Amor González
César Grau Rodríguez 
Espinacas a la crema con berenjenas y huevo 🥬 🍆 🥚
Familia exprimiendo a tope el mes de las espinacas de Cookpad, es que no puedo dejar de hacerlas, es un verde intenso que me enamora y me arrastra a mi cocina sin remedio jajaja, vamos a la cocina, sed felices .😉#espinacas
Crema de berenjena y champiñones
Dias atrás hice esta crema de berenjena con champiñones en conserva que me habían quedado de otra receta, quedó muy buena y fina de sabor.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/102426
Comentarios (13)