Vichyssoie de zanahoria con manzanas y cúrcuma
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y trocear todos los ingredientes por separado.
- 2
Sofreír el puerro y la cebolla con dos cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra, aproximadamente 5 minutos. Añadir la patata y la zanahoria y sofreír durante 2 minutos más. Añadir la manzana y la cúrcuma y sofreír otros 2 minutos.
- 3
En una cacerola, ponemos el sofrito, el caldo de verduras y a fuego medio lo dejamos cocer, durante 30 minutos. Añadimos la leche ó bebida vegetal y triturar todo muy bien, salpimentar a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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