Pies de cerdo al horno crujientes 🐷

Cris Cris
Cris Cris @criscris
Catalunya

Salen buenísimos y crujientes. Especiad sin miedo. Es una buena alternativa al típico guiso de pies de cerdo, más ligeros, más rápido y ricos ricos. Para chuparse los dedos literalmente. Quedan como caramelizados tanto los pies como las patatas. Suelen venderlos hervidos, abiertos por la mitad y envasados al vacío. También los podéis hervir pero si los encontráis de buena calidad ya hervidos en mi opinión no vale la pena hacerlo en casa. #cookpadmycook

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Ingredientes

40 min.
2 raciones
  1. 2pies de cerdo hervidos, 4 mitades
  2. 1patata o dos monalisa
  3. Pimienta negra molida
  4. Cayena en polvo
  5. Ajo molido
  6. 1 ramitaromero
  7. Aceite de oliva
  8. Sal

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    Lavamos las patatas sin pelar y cortamos a tacos grandes.

  2. 2

    Las freímos en una sartén en aceite a fuego fuerte para que se doren ligeramente por todos lados y queden un poco duras por dentro, se acabarán de hacer en el horno. Las escurrimos.

  3. 3

    En parte del aceite de freír las patatas añadimos la pimienta, la cayena, el ajo y sal. Untamos con esta mezcla los pies. También las patatas.Yo uso un pincel de silicona.

  4. 4

    Encendemos el horno a 190°, solo arriba y el grill, con ventilador, para que se vaya calentando.

  5. 5

    Ponemos en una bandeja de horno papel de hornear, los pies con la piel abajo y las patatas con la parte con piel abajo. Así no se pegan. Ponemos la rama de romero encima que dejará muy buen aroma.

  6. 6

    Horneamos unos 15 minutos. Transcurridos estos, damos la vuelta a los pies y seguimos horneando, sin ventilador, hasta que estén bien dorados y vigilando que no se quemen. Los muevo un par de veces para que no se peguen, también las patatas.

  7. 7

    Si es necesario apartamos antes las patatas. En ese caso las sacamos y las ponemos en otra bandejita debajo para que no se quemen ni se enfríen.

  8. 8

    La bandeja bastante arriba, cerca del grill. Solo se tienen que dorar.

  9. 9

    Emplatamos dos medios pies por ración acompañado de unas patatas. La carne se separa sola de los huesos, y las patatas están..... 😋

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Comentarios (9)

Cris Cris
Cris Cris @criscris
A mí me encantan, gracias por tu comentario Raquel 😘😘

Escrita por

Cris Cris
Cris Cris @criscris
Catalunya
M'agrada cuinar i gaudir la cuina dels altres. Els mercats municipals, la màgia de la senzillesa, els sabors de sempre. La imaginació a la cuina i la improvització.Els bons plats entren primer per la vista 😍😋. La presència és important, ens prepara, ens fa salivar, és la culminació de l'esforç.Imaginación, pasión e ilusión son la clave. Una fotografía modestamente cuidada la nota.Gracias por compartir!🍴Estoy en Instagram como @criskris999https://www.instagram.com/p/C_5xnlMoBnP/?igsh=MXkxbmo2M2k4eHphdg==
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