Tarta de naranja con merengue de coco

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer una tarta muy deliciosa! Utilizaremos naranjas, harina de almendras y un riquísimo merengue de coco como cobertura! Es una tarta fácil de hacer y con un resultado espectacular!!

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Ingredientes

30’ preparación-45’horneado
6-8 personas
  1. 2naranjas medianas (480gr.)
  2. 5huevos L temperatura ambiente
  3. 175 gr.harina de almendras (almendras molidas)
  4. 220 gr.azúcar
  5. 75 gr.harina de repostería
  6. 1 cucharaditacafé colmada de levadura en polvo o polvos de hornear
  7. Para la cobertura necesitamos:
  8. 3claras de huevo
  9. 100 gr.azúcar
  10. 80 gr.coco rallado

Paso a paso

30’ preparación-45’horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Molde a usar: 23 cm. de diámetro desmontable (no puede ser fijo) 8cm. de alto, base con papel de hornear, engrasado y enharinado todo el molde

  3. 3

    Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo

  4. 4

    Lo primero que vamos a hacer es lavar las naranjas muy bien. Ponemos las naranjas en una olla, cubrirlas de agua fría, llevar a ebullición y escurrir, repetir esta operación 2 veces más (en total lo haremos 3 veces veremos que la piel de la naranja está muy blandita) dejar enfriar a temperatura ambiente

  5. 5

    Una vez frías, cortamos en trocitos (con cáscara) y trituramos en una licuadora, batir muy bien, nos tiene que quedar como una papilla, no podemos ver ningún trocito de naranja, reservar

  6. 6

    En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir muy bien, tienen que duplicar su volumen, tener un color blanquecino y una textura espesa

  7. 7

    Añadimos la harina con la levadura previamente tamizadas, mezclar con varillas manuales

  8. 8

    Añadir la harina de almendras tamizada de poca en poca cantidad, mezclar

  9. 9

    Por último poner nuestra papilla de naranjas y mezclar muy bien

  10. 10

    Poner en molde, meter al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca

  11. 11

    Mientras se hace el bizcocho vamos preparando la cobertura: montamos las claras a punto de nieve añadiendo en 3 veces el azúcar (100gr.) nos tiene que quedar un merengue muy firme

  12. 12

    Añadir el coco y mezclar muy bien, reservar

  13. 13

    Pasado el tiempo de cocción del bizcocho, lo sacamos del horno, dejamos el horno encendido lo subimos a 200 grados con la posición grill en la parte superior (si no tienen grill lo dejan a 175 grados y cuando metan el bizcocho ponen la bandeja en la parte superior del horno), cubrimos con el merengue de coco, repartirlo bien

  14. 14

    Volvemos a meter en el horno 10’ hasta que dore el merengue (estar muy pendientes del horno, el merengue dora muy rápidamente)

  15. 15

    Dejar enfriar a temperatura ambiente, desmoldar

  16. 16

    Cortar una ración

  17. 17

    El resultado es espectacular!

  18. 18

    Una tarta con un sabor a naranja y harina de almendras muy delicioso!

  19. 19

    Con una textura muy esponjosa

  20. 20

    Con un merengue de coco que es una auténtica delicia para el paladar

  21. 21

    Increíble!

  22. 22

    Si no se va a consumir en el día, meter en el frigorífico. Fría esta riquísima!! Lista para comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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