Tarta de naranja y merengue saludable

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Una tarta ligera aprovechando la temporada de naranjas. Todo es bastante light excepto la base, que lleva galletas, pero queda bastante equilibrada con el resto de ingredientes 😉

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Ingredientes

25 minutos + horno
4-6 raciones
  1. BASE:
  2. 8galletas digestive fibra
  3. 20 mlmantequilla vegetal light
  4. 2 cucharadascoñac o de leche
  5. RELLENO CREMA DE NARANJA:
  6. 250 mlleche (yo usé vegetal)
  7. 100 mlzumo de naranja
  8. Ralladura de 1 naranja o 2 taponcitos de esencia de naranja
  9. 2yemas de huevo
  10. 2 cucharadaseritritol + 6 gotas de sacarina (o 3 cucharadas de azúcar)
  11. 25 grmaizena
  12. Opcional: pizca de cúrcuma para dar más color
  13. PARA EL MERENGUE:
  14. Las 2 claras de huevo sobrantes
  15. 30-40 greritritol glas (o 25 de azúcar glas)

Paso a paso

25 minutos + horno
  1. 1

    Triturar las galletas, fundir la mantequilla y mezclar con el resto de ingredientes de la base hasta formar una masa. Extender en la base de un molde y meter al horno precalentado a 200 grados con calor abajo durante 15 minutos

  2. 2

    Mientras hacer la crema de naranja mezclando todos los ingredientes en frío hasta que no queden grumos. Luego calentar en una cazuela, cuando empiece a hervir bajar a fuego bajo (en mi placa 4-5 sobre 9) e ir removiendo hasta que espese. Luego tapar con film mientras se enfría para que no se seque

  3. 3

    Empezar a batir las claras con una pizca de sal (ayuda a subir). Cuando estén espumosas añadir el eritritol glas y seguir batiendo hasta punto de nieve

  4. 4

    Cuando esté fría, poner la crema de naranja sobre la base y encima el merengue

  5. 5

    Meter al horno precalentado a 200 grados con calor arriba para que se dore el merengue, ojo que se quema rápido! Unos 2-3 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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