Pastel de calabacín y surimi

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Este pastel de calabacín es muy sencillo y facil de elaborar, los palitos de surimi le dán muy buén sabor .

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Ingredientes

50 minutos
1 ración
  1. 1calabacín mediano
  2. 3 barritassurimi
  3. Aceite de oliva virgen
  4. Sal y pimienta
  5. Perejil picado
  6. Hierbabuena
  7. 1 dienteajo
  8. 1poco de cebolla
  9. 1poco de zanahoria
  10. 1 cda.sopera colmada de queso Philadelphia
  11. 50 ml.leche ó nata
  12. 1huevo grande
  13. 200 ml.caldo de verduras
  14. Opcional salsa romesco

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo picado. Seguidamente añadir la zanahoria rallada y seguir rehogandolo todo.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de calabacín y surimi
  2. 2

    Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas, añadir las rodajas a la sartén, salpimentar y tapar la sartén. Cocinar a fuego medio.

  3. 3

    Cuando empiece a estar dorado el calabacín, añadir el caldo de verduras, volver a tapar y dejar reducir el caldo hasta que estén las verduras cocidas, espolvorear con perejil picado y hierbabuena.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de calabacín y surimi
  4. 4

    A continuación, añadir el queso y mezclar bién para que se deshaga. Cortar el surimi en trocitos reservando uno para decorar. Apagar el fuego.

  5. 5

    Batir el huevo con la leche y añadirlo a la sartén, mezclar bién.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de calabacín y surimi
  6. 6

    Poner la preparación en un molde para horno (Engrasarlo con mantequilla, si no es de silicona).

  7. 7

    Meter en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos ó hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de calabacín y surimi
  8. 8

    Sacar del horno y desmoldar. Decorar con el palito de surimi que hemos reservado. Podeis poner ensalada y salsa mahonesa ó otra que os guste . Yo le he puesto salsa romesco casera.

  9. 9

    Se puede comer, caliente, templado ó frio.

    Foto del paso 9 de la receta: Pastel de calabacín y surimi

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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