Seitán con llenegues en salsa

Jordi Pasquina Lemonche
Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente
Ingenio - Las Palmas

Adaptación de un plato típico catalán con una de las setas más apreciadas en la cocina tradicional. Las llenegues (hygrophorus) son muy viscosas y se suelen encontrar en la época de más frío (al final de otoño) es decir de las últimas en encontrarse.

Seitán con llenegues en salsa

Adaptación de un plato típico catalán con una de las setas más apreciadas en la cocina tradicional. Las llenegues (hygrophorus) son muy viscosas y se suelen encontrar en la época de más frío (al final de otoño) es decir de las últimas en encontrarse.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

40 min
1 ración
  1. 1 tazallenegues
  2. 4 lonchasseitán
  3. Harina de garbanzo
  4. Bebida vegetal (avena, arroz,...)
  5. Pizcatomillo molido
  6. Perejil

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Limpiamos las setas con mucho cuidado y sin agua (para que no pierdan el aroma).

  2. 2

    Salteamos las lonchas de seitán con unas gotas de aceite

  3. 3

    Mezclamos harina de garbanzo a la "leche" vegetal.

  4. 4

    Añadimos las setas con un poco de perejil, pimienta y un poco de tomillo molido.

  5. 5

    Cuando ya han soltado el agua las setas, añadimos la salsa y lo rectificamos de sal al gusto.

  6. 6

    Lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta que la salsa se espese.

  7. 7

    Y ya lo tenemos.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jordi Pasquina Lemonche
Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente
Ingenio - Las Palmas
Aficionado a la cocina sana, y fomentando la salud a través de la comida. Vegano desde Enero de 2019
Leer más

Comentarios

Recetas similares