Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite al fuego pochamos lentamente la cebolla y los ajos junto con la hoja de laurel.
- 2
Cuando la cebolla esté transparente y bien pochada, añadimos el polvo de curry y damos unas vueltas.
- 3
Pasamos por harina los trozos de pollo y los vamos añadiendo a la cazuela, removemos para que se vayan dorando por igual.
- 4
Subimos el fuego unos minutos hasta que evapore el alcohol, añadir agua hasta que medio cubra al pollo y dejamos que se haga el guiso a fuego medio-lento por unos 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno, añadimos más agua durante la cocción si es necesario.
- 5
Cuando el pollo haya tomado color ponemos el vino blanco, añadimos también junto al vino la sal y pimienta y las pasas, que previamente hemos remojado unos minutos en agua templada.
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