Bizcocho de plátano y arándanos  (vegano y sin azúcar)

Remojamos los dátiles unas horas.

De los 3 plátanos vamos a machacar dos hasta hacer un puré.

Por otro lado ponemos en el vaso de la batidora los dátiles, el aceite y el yogur de soja y lo trituramos, lo agregamos a los plátanos machacados.

Ahora vamos a ir añadiendo a esa masa los ingredientes secos(harina, canela y levadura) y vamos mezclando con la espátula. Una vez todo bien mezclado le vamos a agregar los arándanos.

Ponemos la mezcla en el molde de horno y vamos a partir un plátano por la mitad y lo colocamos encima de la masa de bizcocho.

Lo llevamos al horno a 170ºC unos 40 min, puedes pincharlo pasado este tiempo para ver si ya está listo, si no te sale limpio el cuchillo déjalo un ratito más.