Pastel de calabacín con bacon

Lavamos y cortamos (sin pelar) en daditos los calabacines, pelamos y picamos, también en daditos la cebolla, y lo ponemos en una cacerola con un poquito de aceite, rehogamos y los salpimentamos. Dejamos a fuego lento, hasta que estén casi cocinados, aproximadamente 15 minutos, escurrimos. Salteamos ligeramente el bacon y escurrimos la grasa.

En un bol batimos los huevos, la nata y añadimos el queso, el bacon, el calabacín y la cebolla, rectificamos de sal. Echamos toda la mezcla en un molde untado previamente de mantequilla, y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 170º al baño maría, durante 50-55 minutos o hasta que al pinchar salga la aguja limpia. Dejamos enfriar un poquito y desmoldamos. Lo acompañamos con una mezcla de mayonesa y yogurt (tres partes de mayonesa por una parte de yogurt) Y QUE APROVECHE