Caldereta casera de Cordero

Los pimientos rojos y verdes se cortan a trozos medianos (aprox. 2 por 2 centímetros) y los dos dientes de ajo por la mitad. Foto de los ingredientes.

Sartén con aceite de oliva para sofreír las almendras, dos vueltas y antes de que se quemen sacar. Y el pimiento rojo y verde, antes de que estén hechos, se sofríen los dientes de ajo.

Dejar enfriar lo sofrito (almendras, pimientos y ajos), para después con el thermomix, o.....triturar-convertir en salsa.

Con la amplia sartén y el aceite anterior, se vierten las piezas de cordero, dándole vueltas hasta que lo veas doradito.

Añadir los dos vasos de vino blanco en principio a fuego fuerte, después añadir el vaso de agua caliente y dejar cocer a fuego medio y lento, unos 45 minutos.

Antes de que se te acabe el caldo (añades la salsa del sofrito triturado).

Terminar de cocer durante unos 15 min. (controla la textura blanda)