Caldereta de cordero al estilo del pastor

anais-1977
anais-1977 @cook_03061977
Salamanca
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Ingredientes

4 comensales
  1. 1paletilla de cordero con su costillar
  2. 1cebolla
  3. 1pimientos verdes
  4. 1pimiento rojo
  5. 2zanahorias
  6. sal
  7. 4 dientesajo
  8. 1 vasoVino blanco
  9. 1 rebanadapan
  10. harina
  11. agua
  12. aceite de oliva virgen extra
  13. sal
  14. pimienta
  15. 1 hojalaurel
  16. unasramas de tomillo
  17. pimentón
  18. perejil

Paso a paso

  1. 1

    Pon un poco de aceite a calentar, agrega la rebanada de pan y fríela. Trocea la carne, salpimentarla, pásala por harina y añádela a la cazuela. Cuando se dore, retira todo y reserva.

  2. 2

    Pica finamente los ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Ponlos a pochar en la cazuela donde has dorado el cordero y el pan. Sazona.

  3. 3

    Agrega el pimentón y la carne. Incorpora las hierbas y vierte el vino blanco. Cubre con agua y deja cocinar durante 30 minutos a fuego medio. Coloca la tapa.

  4. 4

    Consejo: Como hemos añadido pan frito a la salsa no hará falta ligarla. A medida que se vaya cocinando la caldereta, el pan se irá desintegrando e irá engordando la salsa.

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anais-1977
anais-1977 @cook_03061977
Salamanca
Mi afición por la cocina empezó de pequeña, viendo cocinar a mi abuela.
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