Caldereta de cordero con patatas

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 800 grcordero (paletilla)
  2. 4patatas medianas
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento rojo
  5. 1pimiento verde
  6. 4 dientesdientes de ajo
  7. 2tomates maduros
  8. Pimentón dulce de la Vera
  9. Vino blanco
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. 2 hojaslaurel
  12. Romero
  13. tomillo
  14. Sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos el cordero troceado para sellarlo, cuando esté dorado lo retiramos (reservamos). En esa misma cazuela con el mismo aceite freímos la verdura picada y los dientes de ajo enteros. reducir,

  2. 2

    Cuando esté rehogada la verdura, añadimos una cucharita de pimentón, agregamos el cordero de nuevo y el tomate pelado y troceado, ponemos el vino blanco y lo dejamos

  3. 3

    Añadimos agua para que cubra la carne y dejamos cocer unos 30 minutos, si fuera necesario se puede poner mas agua.

  4. 4

    Después añadimos las patatas troceadas cachandolas para que espese mas la salsa, pomos de sal y metemos las especias, dejamos cocinar hasta que la patata esté tierna, rectificamos de sal y dejamos reposar.

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Escrita por

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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