156. Tarta de queso y coco con dulce de leche (sin horno) (postre)

maybe
maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

#weekendreto Es un recuerdo de niña. Me acuerdo pleno mes de Agosto en Valencia. Me fui a una heladeria y solo les quedaba de coco y dulce de leche. Desde entonces es uno de mis sabores preferidos, la casualidad hizo que encontrara mi sabor preferido de dulce. Esta tarta de queso es una de mis preferidas😊

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Ingredientes

Molde de 22 cm
  1. Para la base:
  2. 14galletas de maría
  3. 25 grcoco rallado
  4. 25 gralmendra molida
  5. 1 cucharadadulce de leche
  6. 50 grmantequilla
  7. Para el relleno:
  8. 2 tarrinasqueso cremoso
  9. 400 mlleche de coco
  10. 200 mlleche evaporada
  11. 3 cucharadasdulce de leche
  12. 100 grcoco rallado
  13. 60 grgelatina neutra
  14. Para la parte de arriba
  15. 4 cucharadasdulce de leche
  16. 50 gralmendra crocanti
  17. 200 mlbebida de soja
  18. 20 grgelatina neutra

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos el molde con papel vegetal. Trituramos las galletas con el coco y la almendra crocanti. Mezclamos y trituramos el dulce de leche y la mantequilla derretida.

  2. 2

    Ponemos la base esparcida en el molde y dejamos enfriar en la nevera 1 hora. Ponemos la gelatina como dice las instrucciones. Batimos todos los ingredientes del relleno. Añadimos la gelatina caliente como dice los ingredientes y volvemos a batir.

  3. 3

    Ponemos en el molde y ponemos en la nevera 4 horas. Pasado el tiempo ponemos en un cazo el dulce de leche con la bebida de soja. Derretimos y mezclamos. Incorporamos la almendra crocanti. Preparamos la gelatina como dice el prospecto e incorporamos. Mezclamos. Ponemos como tapa superior y lo ponemos en la nevera 3 horas. Desmoldamos y servimos frío. Que aproveche!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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