Buñuelos de bacalao esponjosos

Arito Leo
Arito Leo @aritoleo

No hay alimento que de más juego en la cocina que el bacalao salado, recomiendo siempre tener en casa porque igual te vale para un potaje de Semana Santa que levanta muertos, como un bacalao en salsa de cebolla y tomate, como una patatas guisadas o estos súper buñuelos esponjosos que a todos gustan. Ideal si te pilla una cuarentena disponer de algún par de kilos de bacalao

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Ingredientes

20 unds. Para unas cuatro personas
  1. 220 grmigas de bacalao desalado
  2. 20 grharina de garbanzos
  3. 20 grharina integral de trigo
  4. 80 grharina de trigo
  5. 50 grcebolleta fresca
  6. 2huevos
  7. 8 grpolvos de hornear
  8. 130 mlagua (una parte de ella en esta ocasión fue suero de yogur)
  9. 1 cucharadamostaza dulce
  10. 1 cucharadayogur
  11. 1 puñadoperejil, cilantro y eneldo fresco
  12. 1 pizcasal y de pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes, empezando por los huevos batidos y los ingredientes húmedos, y luego añadir los ingredientes secos tamizados. Añadir al final las migas de bacalao desaladas y en trocitos pequeños

  2. 2

    Dejar reposar la mezcla unos 15 minutos mínimo. Una vez pasado el tiempo calentar una sartén con aceite bien caliente y verter una cucharada de la mezcla por buñuelo, esperar a que dore porambos lados y sacar en papel absorbente

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Arito Leo
Arito Leo @aritoleo
Aparte de otras aficiones como el dibujo y las plantas, la cocina siempre me ha apasionado (cocino desde niña) me gusta conocer nuevos sabores y platos de otras latitudes y experimentar y ser creativa.También en Instagram https://www.instagram.com/invites/contact/?i=7s7sdntnp0gc&utm_content=fyhjd65
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