Arroz seco mallorquín
elABUELOJOAN @cook_1111854
Uno de los arroces que solo se comía los domingos o grandes fiestas en mallorca
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén más bien honda sofreír la cebolla, al estar dorada añadir todas las carnes
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Salpimentarlas y dorarlas bien
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Al estar doradas añadir el tomate y las judías verdes.
- 4
Al estar el tomate bien sofrito cubrir con agua abundante
- 5
Dejar cocer hasta que la carne este tierna.
- 6
Por otro lado en una sartén tipo paellero freiremos los ajos, el pimiento y las setas; todo ello con poco aceite
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Al estar frito añadir el arroz, el colorate y lo sofreiremos un poco
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De inmediato añadiremos la carne y todo lo demás dandele unas cuantas vueltas
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Para que el arroz coja sabor
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Añadir el doble de volumen de caldo que de arroz (según que arroces necesitan un poca más de caldo) (se puede añadir a lo último si el arroz esta crudo) remover de tanto en tanto.
- 11
Al estar el arroz medio hecho dejar de remover. ( Solo se hará en zic-zac, tiempo de cocción 13 a 15 mts.
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Con los pimientos rojos a tiras previamente fritos decorar la superficie del arroz.
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Quitar del fuego y tapado con un paño dejar reposar unos 4 mts.
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Y buen provecho!! !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A elABUELOJOAN le encantará ver cómo quedó.
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