Potaje de garbanzos y acelgas en olla a presión

carmen1953
carmen1953 @cook_1122031

Este potaje es típico de semana santa, pero se puede hacer todo el año, especialmente cuando hace frio, en cuaresma se agrega trozos de bacalao. En olla a presión (olla rápida o exprés)

Potaje de garbanzos y acelgas en olla a presión

Este potaje es típico de semana santa, pero se puede hacer todo el año, especialmente cuando hace frio, en cuaresma se agrega trozos de bacalao. En olla a presión (olla rápida o exprés)

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. ---------Para los garbanzos:
  2. 300grsgarbanzos manteca
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajos
  5. 1 hojalaurel
  6. sal
  7. ---------Para el sofrito:
  8. 1cebolla
  9. ½puerro
  10. 2 dientesajo
  11. 1tomate
  12. 1 trozopimiento rojo
  13. 1 trozopimiento verde
  14. 1 cditapimentón dulce
  15. sal
  16. aceite de oliva virgen extra
  17. ---------Otros ingredientes:
  18. ¼kgacelgas o espinacas
  19. 2patatas cascadas
  20. 2zanahorias en trozos
  21. 1/4 kgjudías verdes
  22. 2huevos cocidos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a remojar los garbanzos con una pizca de bicarbonato, sal y agua tibia. Al día siguiente poner agua en la olla a presión hasta cubrir los garbanzos escurridos del agua de remojo, con la cebolla, ajos, laurel y salar.

  2. 2

    Cerrar la olla y cuando la válvula empiece a girar bajar el fuego y dejar 20 minutos.

  3. 3

    Mientras tanto, poner a rehogar la cebolla y el puerro picados, cuando este transparente poner los dientes de ajos picados, agregar el tomate en trocitos, los pimientos picados y dar unas vueltas, dejar sofreír, luego retirar y poner el pimentón mezclar bien, pasar por la túrmix y reservar.

  4. 4

    Cuando los garbanzos estén tiernos abrir la olla y agregar la crema del sofrito, las patatas cascadas, las zanahorias en trozos, las judias y las acelgas, rectificar de sal y cerrar la olla, dejar unos 10 minutos y que repose un rato. Servir con un huevo duro cortado al medio.

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Cocinar hoy
carmen1953
carmen1953 @cook_1122031
Soy ama de casa, me he comprado la thermomix y poco a poco voy haciendo recetas, iré publicando las recetas que aprendo con ella.
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Comentarios (4)

Juan
Juan @cook_22497025
Hola Carmen, muchas gracias por la receta ¡tiene muy buena pinta y la quiero hacer!Apenas tengo experiencia en la cocina. Veo todos los pasos bien claros menos uno, cuando dices casi al final "cerrar la olla, dejar unos 10 minutos y que repose un rato." ¿qué hay que hacer con la olla una vez cerrada? ¿10 minutos una vez llegue a tener presión?Gracias otra vez!Juan

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