Bizcocho de limón y jengibre inspirado en Citromos olajos - piskó de Csiki

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Csiki es autora de recetas de Cookpad Hungría y ayer vi un bizcocho suyo que me llamó la atención por la buena pinta que tenía. Los domingos por la mañana suelo preparar algo dulce y decidí hacer su receta con algunas modificaciones. Usé mitad harina mitad almendra molida y eché menos azúcar. Además me encantan las infusiones de limón con jengibre así que también añadí unos trozos de jengibre confitado. El resultado es un bizcocho súper esponjoso con un toque de limón y jengibre delicioso. La receta original también lleva un almíbar, pero yo omití ese paso. ¡Gracias por la inspiración, Csiki!

Bizcocho de limón y jengibre inspirado en Citromos olajos - piskó de Csiki

Csiki es autora de recetas de Cookpad Hungría y ayer vi un bizcocho suyo que me llamó la atención por la buena pinta que tenía. Los domingos por la mañana suelo preparar algo dulce y decidí hacer su receta con algunas modificaciones. Usé mitad harina mitad almendra molida y eché menos azúcar. Además me encantan las infusiones de limón con jengibre así que también añadí unos trozos de jengibre confitado. El resultado es un bizcocho súper esponjoso con un toque de limón y jengibre delicioso. La receta original también lleva un almíbar, pero yo omití ese paso. ¡Gracias por la inspiración, Csiki!

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 110 grharina
  2. 100 gralmendra molida
  3. 110 grpanela
  4. 150 mlaceite
  5. 1limón
  6. 12 grpolvo de hornear
  7. 4huevos
  8. unos dadosjengibre confitado

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Ponemos el horno a 190º. Preparamos los ingredientes y rallamos la piel del limón. Batimos los huevos y el azúcar. Cuando estén espumosos, agregamos el aceite poco a poco.

  2. 2

    Una vez incorporado y batido el aceite, agregamos la piel de limón y los dados de jengibre al bol con las harinas y el polvo de hornear y mezclamos.

  3. 3

    Incorporamos poco a poco estos ingredientes a la masa mientras batimos. Forramos un molde y vertemos la masa del bizcocho dentro.

  4. 4

    Introducimos el molde en el horno y dejamos unos 25 minutos. Delicioso para merendar o desayunar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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Comentarios (3)

gema
gema @cook_24190236
Hola! Que cantidad de aceite pones!? De oliva!?
Gracias!

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