208. Barquitas de endibias rellenas de manzana y nueces con salsa de roquefort (entrante ensalada)
maybe @maybe_pilarcosta
Me salieron estupendas. “Los ratones” de mis hijos un poco más no me dejan hacer ni la foto. Inicialmente eran 3 endibias. Mientras acababa de preparar la cena se quedaron en dos😂😂😂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos y cortamos por la mitad las endibias. Quitamos el corazón. Cortamos las hojas del corazón finamente. Lo reservamos todo. Limpiamos, pelamos y quitamos el corazón de la manzana. La cortamos en dados de 1 cm. La ponemos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxide.
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Troceamos las nueces y cortamos en dados de 1 cm el queso gruyère. Lo ponemos todo en un bol.
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Preparamos la salsa de roquefort: En otro bol picamos con un tenedor el roquefort. Añadimos la leche evaporada, el aceite, la sal y la pimienta. Lo batimos todo hasta que esté homogéneo.
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Mezclamos en la salsa, la manzana, las nueces, el queso gruyère y las hojas de la endibia cortadas finamente. Rellenamos las barquitas de endibia. Servimos. Que aproveche!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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