294. Ensalada de atún y frutas con queso brie (entrante ensalada)
maybe @maybe_pilarcosta
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Ponemos a macerar el atún. Compramos una loncha y lo congelamos 24 horas. Al día siguiente descongelamos. Cortamos a dados pequeños. En un bol ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen, una cucharadita de vinagre de Módena, sal, pimienta blanca y el cebollino cortado fino. Mezclamos. Lo juntamos con el atún. Lo removemos y lo ponemos en la nevera con un film tapado unos 30 minutos.
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Preparamos la vinagreta: Ponemos 2 cucharadas de vinagre de Jerez, un poco de sal, un poco de pimienta blanca, la albahaca, aceite de oliva virgen extra(doble de aceite que de vinagre y se tiene que quedar ligado por tanto a chorritos mientras trituramos).Dejaremos una salsa verde.
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Preparamos todo para montar la ensalada: Exprimimos un limón, cortamos fina la manzana y la ponemos con el limón para que no se oxide. Cortamos trozos finos del queso brie. Cortamos a dados finos la cebolla.
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Emplatamos a nivel individual: ponemos los brotes tiernos en el fondo. Incorporamos un poco de la vinagreta. Mezclamos. Es la base. Ponemos encima el queso, la cebolla, la manzana y el queso brie.
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Por encima el atún y las semillas. Ponemos más vinagreta por encima. Servir. Que aproveche!!!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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