Crema de ajos y changles con catutos
Jorge Díaz @jorgediaz
Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):
Calorías: Aproximadamente 1800 kcal
Proteínas: Aproximadamente 50 g
Grasas: Aproximadamente 40 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 15 g
Carbohidratos: Aproximadamente 300 g
Azúcares: Aproximadamente 20 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 2000 mg
Crema de ajos y changles con catutos
Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):
Calorías: Aproximadamente 1800 kcal
Proteínas: Aproximadamente 50 g
Grasas: Aproximadamente 40 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 15 g
Carbohidratos: Aproximadamente 300 g
Azúcares: Aproximadamente 20 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 2000 mg
Paso a paso
- 1
En un bol poner el pan con la leche y dejar remojar 10 minutos.
- 2
Calentar una olla a fuego medio y poner el tocino, cocinar 3 minutos. Agregar la cebolla, ajo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el pan remojado, caldo y cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar entibiar. En la licuadora verter la mezcla anterior y licuar hasta moler. Volver a la olla y sazonar con sal, pimienta, merquén y nuez moscada. Reservar al calor.
- 3
En un mortero moler el trigo mote y sazonar con sal y merquén. Con las manos formar los catutos. En una olla calentar aceite a fuego medio hasta que esté caliente, agregar los catutos, de a pocas cantidades y freír hasta dorar por ambos lados. Con una espumadera retirar los catutos, estilar en papel absorbente.
- 4
En pocillos individuales distribuir la crema de ajo, decorar con los changles y servir de inmediato acompañado de catutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Díaz le encantará ver cómo quedó.
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