Crema de verduras con jengibre

Ariadna Martinez
Ariadna Martinez @arihucas
Islas Canarias

#dominó
Una crema con verduras de temporada que sorprenderá a tu paladar.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para empezar, rallamos toda la raíz de jengibre y la misma cantidad de ajo, mezclamos bien y, en una cubitera de hielo, separamos la pasta en porciones que servirá para el sofrito de nuestros platos.

  2. 2

    Picamos las verduras y reservamos.

  3. 3

    Ponemos en una cazuela grande un chorrito de aceite junto con una de las porciones de nuestra pasta 50%ajo-50%jengibre.

  4. 4

    Añadimos primero la cebolla picada y mezclar bien. A continuación, incorporamos el resto de verduras y rehogamos junto con un poco de sal y pimienta.

  5. 5

    Cubrimos con agua y cuando rompa a hervir cocinamos 20 minutos.

  6. 6

    A continuación, trituramos las verduras en el vaso batidor hasta que ligue todo bien, tardas unos 5 minutos pero hay gran diferencia si no queda bien ligado.

  7. 7

    Ya solo queda emplatar y decorar con semillas de sésamo y un chorrito de AOVE.

  8. 8

    Esta crema también queda espectacular solo con calabaza o zanahorias e incluso incorporar, al final, unas láminas finas de queso manchego.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ariadna Martinez
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