Arroz con chipirones, gambitas y ñoras

También puedes ir poniendo el caldo del arroz a calentar. Si usas pastilla de caldo, no olvides también calentar el agua para que luego no se rompan los puntos de cocción a la hora de introducirlo.

Sacamos pasado ese tiempo las ñoras, las picamos con unas tijeras y las machacamos en un mortero, para volverlas a incorporar al sofrito.

Incorporar el pimentón, la cúrcuma y el azafrán o el colorante. Dejamos cocinar por unos 5 minutos removiendo bien para que los saborea se impregnen.

A continuación, hora de verter el arroz. Removemos un par de minutos y vertemos el caldo. Cogí árelos todo durante unos 18-20 minutos. Probar de sal y rectificar si hiciese falta.

Los primeros 3-5 minutos, subiremos el fuego para posteriormente dejarlo cocinar a fuego medio. Pasados los 18-20 minutos, a mi me gusta apagarlo y taparlo con papel de plata o una tapadera y dejarlo reposar para que se termine de hacer.

Y listo !!! Es bastante sencillito y el resultado gusta mucho en casa. Espero que lo disfrutéis y que os animéis a mandarme una fotito del vuestro, con vuestras ideas y trucos. Feliz semana amig@s!!