Paso a paso
- 1
Empezamos, ingredientes básicos, los garbanzos han de estar en remojo al menos 8 horas,
- 2
En una olla rápida ponemos los garbanzos con una hoja de laurel y dos capas de cebolla enteras, tiempo de cocción entre 20 y 35 minutos
- 3
Mientras se cuecen los garbanzos preparamos el resto de ingredientes, en un wok a fuego medio, sofreír el ajo y la media cebolla bien picada en 4 cucharadas de aceite de oliva, añadimos las gambas y calamares, sofreír medio minuto, añadimos las almejas, mejillones y el potón, medio minuto y por último añadimos la tintotera, añadimos el perejil, orégano, el brandy y el potenciador de pescado, dejar que se evapore el alcohol del brandy y reservamos
- 4
Una vez cocidos los garbanzos escurrimos e incorporamos al preparado de pescado del wok, dejamos que se mezclen los sabores unos 5 minutos
- 5
Se puede servir con caldo o sin el, la selección de pescados es libre 🍽.
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