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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 250 gramosgarbanzos
  2. 1/2cebolla mediana
  3. 1ajo
  4. 1 hojalaurel
  5. Sal
  6. 4 cucharadasaceite de oliva
  7. Orégano
  8. Perejil
  9. 10 mlbrandy
  10. 5 gramoscalamares
  11. 5 gramosgambas peladas
  12. 5 gramosmejillones
  13. 5 gramospotón
  14. 5 gramosalmejas
  15. 5 gramostintorera
  16. 10 gramospotenciador de pescado

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Empezamos, ingredientes básicos, los garbanzos han de estar en remojo al menos 8 horas,

  2. 2

    En una olla rápida ponemos los garbanzos con una hoja de laurel y dos capas de cebolla enteras, tiempo de cocción entre 20 y 35 minutos

  3. 3

    Mientras se cuecen los garbanzos preparamos el resto de ingredientes, en un wok a fuego medio, sofreír el ajo y la media cebolla bien picada en 4 cucharadas de aceite de oliva, añadimos las gambas y calamares, sofreír medio minuto, añadimos las almejas, mejillones y el potón, medio minuto y por último añadimos la tintotera, añadimos el perejil, orégano, el brandy y el potenciador de pescado, dejar que se evapore el alcohol del brandy y reservamos

  4. 4

    Una vez cocidos los garbanzos escurrimos e incorporamos al preparado de pescado del wok, dejamos que se mezclen los sabores unos 5 minutos

  5. 5

    Se puede servir con caldo o sin el, la selección de pescados es libre 🍽.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ángel Sebastian García

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