Garbanzos con níscalos y panceta
Mar Gil @Mar_Gil
¡En época de setas es imposible resistirse a los níscalos! Y qué mejor que combinarlos con otros productos de la tierra como los garbanzos y la panceta... 😋
Garbanzos con níscalos y panceta
¡En época de setas es imposible resistirse a los níscalos! Y qué mejor que combinarlos con otros productos de la tierra como los garbanzos y la panceta... 😋
Paso a paso
- 1
Pon los garbanzos en remojo al menos 12h.
- 2
Pon el agua con la cebolla, dos dientes de ajo y el laurel en la olla, llévalo a ebullición, añade sal y a continuación los garbanzos. Vuelve a llevar a ebullición y cuece según tu olla. En mi olla express tardaron unos 15 minutos en estar listos. Mientras tanto, corta la panceta en tiras y pica la cebolla morada y los otros dos dientes de ajo
- 3
Limpia las setas con un trapo o servilleta húmedos y córtalos en trocitos.
- 4
Cuando esté ya todo listo, pon la cebolla morada con los ajitos picados a pochar en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite. Cuando esté casi, añade la panceta y cuando esta esté doradita, añade los níscalos
- 5
Remueve bien, añade el tomate frito, sazona con sal, pimienta y especias al gusto hasta que esté todo casi hecho
- 6
Por último, añade los garbanzos y termina de cocinar para que se mezclen bien los sabores ¡Listo!
- 7
Se puede añadir también un poco de pimentón a los garbanzos así como un chorrito de vino blanco, ¡variaciones al gusto!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar Gil le encantará ver cómo quedó.
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