Garbanzos con patatas y longaniza de pavo
#delantaldorado #agua
Día de lluvia ... y ganas de Guiso . Particularmente disfruto muchísimo cocinando guisos y siempre intento preparar mis propias versiones más ligeras .
En este caso ... hemos preparado también el caldo de verdura que ya lo tendré reservado para congelar y no tener que salir a comprar ... además de tener siempre caldo casero y súper sano en casa ... que nos encanta !!!
Si usamos garbanzos secos en vez de usar ya cocidos .... como he hecho yo ... dejar los garbanzos a remojo la noche de antes !!
Os explico todo !!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si quieres preparar tu mismo el caldo... ahora que te tenemos tiempo y se hace solo... empieza a leer por aquí 😂😂 🔝🔝
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Troceamos nuestras hortalizas. Yo puse más de las que veis en la foto... pero para que las veáis. Las colocamos en una olla amplia (si tienes olla express aún será más rápido) y con una cda de aove las sofreímos muy ligeramente
- 3
Añadimos 3 litros de agua (yo usé una olla de las grandes pero tú puedes variar cantidades con lo que tengas en casa) y dejamos hervir durante unos 50-60 minutos a fuego medio- bajo con una hoja de laurel, sal y una pizca de pimienta
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Pasado ese tiempo.... batimos... colamos y listo !!!
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Empezamos a cocinar!!!! 🔜🔜🔜🔜
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Picamos los pimientos, la cebolla y los ajos. Los ponemos en nuestra olla y con una cda de aove sofreímos muy ligeramente a fuego medio - alto
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Añadimos los tomates rallados, bajamos el fuego un pico y cocinemos unos 5 minutos
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Añadiremos el caldo... bien el nuestro o el que vayáis a usar. Probamos y añadimos sal al gusto. Cocinemos durante unos 25 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, batimos las hortalizas.
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Mientras pelamos las patatas, cortamos la longaniza y escurrimos los garbanzos
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Una vez tengamos batidas las hortalizas, añadiremos las patatas a trocitos y los garbanzos.
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Añadir 1 cucharada de tomillo seco, 1 cdita pimentón dulce, 1 cdita cúrcuma y 1 toque de Cayena molida. Probar de sabor y rectificar de sal y especias.
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Dejaremos cocinar otros 20-25 minutos hasta que las patatas queden hechas y el caldo haya espesado.
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Yo lo dejo reposar un buen rato antes de comer para que el caldo acabe de coger cuerpo y luego solo le doy un calentón
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Y listo !! Súper sano, fácil y muuuy rico !!!
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