Hamburguesas de lentejas y arvejas partidas veganas 🌿🍔

Cocinar el arroz. Yo al agua de cocción le mandé un sobrecito alicante de caldo de verduras (es apto). No es necesario agregarlo, yo le puse para que tenga mayor sabor.

Preparar todas las verduras que vamos a usar. Cortar las cebollas de verdeo, el morrón, los ajos y el puñado de perejil en pedacitos bien pequeños. Rallar la zanahoria. Echar un chorro de aceite en una cacerola al fuego y poner las cebollas de verdeo y los ajos primero.

Dejar rehogar por unos minutos y agregar el morrón. Revolver un poquito y seguir cocinando un par de minutos más. Agregar la zanahoria previamente rallada, mezclar. Cocinar un poquito más y retirar del fuego.

El siguiente paso es pasar por la minipymer/procesadora o simplemente con un pisapapa, y hacer de las lentejas, arvejas y arroz una especie de puré o pasta, como en la imagen. Si no queda completamente procesado mejor, así las hamburguesas tienen un poco más de textura.

Si se quiere, pasar las verduras cocinadas también por la procesadora. A mí me encantó como salieron sin procesarlas, simplemente las agregué a la mezcla junto con el puñado de perejil, la avena y maizena. Mezclar y condimentar a gusto. Los condimentos que usé fueron nuez moscada, pimienta negra, ají molido y sal. Recomiendo ir poniendo de a pizcas el condimento y probar sin miedo la mezcla para testear sabor.

Dejar reposar en la heladera un par de horas. Yo los dejé de un día para el otro.

Precalentar el horno a fuego alto unos 10 minutos. (mí horno tiene llama muy baja, se puede llevar a menor temperatura). Luego de que reposen, ya las podemos armar. Con las manos ir agarrando un poco del relleno, hacer una bola y aplastarla entre las manos para darle la formita de hamburguesa. Aceitar una fuente y llevarlas al horno. Cocinar hasta que se doren de los dos lados y listo! 🥰