Crema de purrusalda con huevas y aceite de albahaca
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Esta receta es la versión moderna de la tradicional purrusalda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partimos las verduras a tamaño no muy grande, las ponemos en una olla con aceite y las pochamos. Ponemos sal. Añadimos 6 trocitos de mantequilla. Lo dejamos 30 minutos.
- 2
Añadimos el caldo de pollo 1 litro. Lo dejamos 10 minutos.
- 3
Lo trituramos todo.
- 4
Por otra parte hacemos el aceite de albahaca hervimos la albahaca fresca, la pasamos por hielo y la picamos. Se lo añadimos a un vaso con aceite girasol con 50 ml de aceite. Lo reservamos.
- 5
Hacemos pan frito cortamos el pan a cuadraditos pequeños con abundante aceite los freímos añadimos sal. Cuando estén dorados se añade pimentón de La Vera. Y retiramos. Lo reservaremos para emplatar.
- 6
Emplatamos ponemos la crema de purrusalda. Por arriba añadimos los picatostes y un cuharaditas de huevas en el centro. El aceite de albahaca alrededor. Por último, comer comida saludable!!!😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lorena Moreno le encantará ver cómo quedó.
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Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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