Crema de calabaza con azafrán
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una crema riquísima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la calabaza en cubos, poner a cocer en agua y sal unos 15 minutos
- 2
Mientras poner a cocer un huevo en agua 11 minutos. Sacar y dejar enfriar. Pelar, separar las yemas y cortar la clara en trozos pequeños
- 3
Laminar el ajo y el jengibre. Picar la cebolla
- 4
En una sartén con un poquito de aceite a fuego medio-alto dorar el ajo, el jengibre y el azafrán
- 5
Bajar el fuego, añadir la cebolla y dejar unos minutos para que se ablande. Retiramos del fuego y reservamos
- 6
En el vaso de la batidora ponemos la calabaza con parte del líquido de cocción. Reservamos el resto para añadir si es necesario
- 7
Añadimos la mezcla de la sartén y la yema del huevo. Batimos bien añadiendo más caldo hasta tener la consistencia deseada
- 8
Emplatamos y ponemos por encima la clara en trocitos, semillas de lino y un chorrito de aceite de oliva
- 9
Servimos caliente
- 10
Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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