Haremos unas cuantas elaboraciones, pero para nada complicadas. Empezamos friendo las rebanadas de pan en aceite con un poco de sal de ajo. Cuando estén las dejaremos escurrir en un plato.

Mientras el sofrito se esta haciendo pelaremos las gambas y reservamos las cáscaras y las cabezas...... cuando el sofrito lo quitaremos y en esa olla pondremos las cáscaras con un buen chorro de aceite..... las iremos machacando y cuando ya tengan el color naranja pondremos 2 litros de agua. Cuando empiece a hervir lo tendremos unos 4 minutos.

Los ponemos en la olla y echamos el caldo (menos un par de vasos) cerramos la olla y cuando empiece a sacar la presión contamos 40 minutos.

Mientras pasan esos minutos trituramos el sofrito con los 2 vasos de caldo y el pan..... bien bien bien triturado.