Potaje de garbanzos con espinacas y mejillones

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

He querido darle un toque diferente al potaje y, en lugar de hacerlo con bacalao, lo he hecho con mejillones y ha quedado riquísimo.
#semanasanta23

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Ingredientes

45'aprox
2 personas
  1. 2 puñadosgarbanzos
  2. 5bloquecitos de espinacas congeladas
  3. 1 docenamejillones congelados
  4. Verdura de aprovechamiento
  5. La espina de una cola de merluza (o 1 pastilla de caldo de pescado)
  6. 200 gtomate troceado
  7. 1cebolla
  8. 1 cucharillaajo en polvo
  9. 1 cucharillacomino en polvo
  10. 1/2 cucharillapimienta molida
  11. Agua
  12. Aove
  13. 1 pizcasal

Paso a paso

45'aprox
  1. 1

    Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Los escurrimos y los echamos a la olla rápida.
    Tenía un tronco de brócoli y una zanahoria perdidos por la nevera y también los he puesto en la olla.
    Metemos la espina de merluza wn una bolsita de tela y la introducimos con los demás alimentos.
    Cubrimos con agua, cerramos la olla ynle.damos 30' desde que empieza a salir vapor.

  2. 2

    Ponemos las espinacas en un recipiente de silicona, cubrimos con agua y las metemos 5 minutos en el microondas a máxima potencia.
    Cuando estén, las ponemos a escurrir bien.

  3. 3

    Picamos la cebolla, echamos 1 cucharada de aove en una cazuela baja y ponemos la cebolla a pocharse.

  4. 4

    Cuando esté bien pochadita añadimos las espinacas, el tomate y las especias.
    Lo cocinamos todo junto unos 10 minutos.

  5. 5

    Los garbanzos ya estarán listos. Abrimos la olla y echamos 6 cacillos del caldo de cocción en la cazuela.
    Añadimos los mejillones y los dejamos cocer 10 minutos.

  6. 6

    Echamos las verduras de aprovechamiento y los garbanzos.
    Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine todo junto unos 10 minutos más.

  7. 7

    Y ya tenemos listo nuestro potaje, ideal para el Viernes Santo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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