Pollo estofado a la cúrcuma con zanahorias y patatas

En primer lugar, laminamos la cebolla, el puerro, el pimiento dejando un trozo de la punta sin laminar y cascamos los tres dientes de ajo.

En una olla convencional, añadimos el aceite de oliva, los tres dientes de ajo, la puntilla de pimiento y aromatizamos el aceite unos segundos. La puntilla de pimiento es para que no se nos quemen los ajos y no se nos pegue los trozos de pollo.

Pasados unos quince segundos, añadimos los trozos de pollo, la pimienta negra granulada y una pizca de sal. removemos y lo rehogamos durante unos dos minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, pelamos las dos zanahorias, las cortamos en rodajas gruesas y reservamos.

Pasados los dos minutos, vemos si los trozos de pollo están bien reahogados y si lo están.

Le añadimos la cebolla, el puerro, el pimiento, las rodajas de zanahoria y el perejil.

Seguidamente, le añadimos la cúrcuma, la pimienta blanca y un poco de sal.

A continuación, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes durante unos segundos.

Seguidamente, tapamos la olla y dejamos sudar durante unos doce minutos y de vez en cuando, destapamos, removemos y volvemos a tapar.

Pasados los doce minutos, observarvaremos que todo está bien rehogadoy que se ha creado un poco de caldo de las verduras y el pollo.

A continuación, le añadimos el caldo de pollo natural, la guindilla y removemos un poco.

Seguidamente, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante quince minutos siempre con el fuego al mínimo.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Pasados los quince minutos, destapamos la olla y le añadimos las patatas.

A continuación, tapamos de nuevo y dejamos cocinar durante ocho minutos y listo.