Jurel guisado con patata y cebolla

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

A pesar de que no suelo cocinar jureles porque tienen bastantes espinas, el otro día, nos regalaron un par de ellos, recién pescados cerquita de Finisterre, y encendimos fogones, para ver qué tal nos salían.
El jurel también conocido como chicharro, tiene un alto contenido en proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales Omega 3. Tradicionalmente, este pescado era considerado "de pobres”, llegando incluso a llamarle, el besugo de los pobres 🤷🏻‍♀️
Según nuestra experiencia, no pudimos estar más acertados, tuvimos una comida de restaurante, en un día tan ajetreado como ha sido hoy; la receta es sencilla y se hace rápido, por lo que realmente pudimos relajarnos y desconectar tanto a la hora de prepararlo como en el momento de degustarlo.

#JuevesDePescado
#AsiSoyYo

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

~40 minutos
2 Comensales
  1. 2Júreles grandes
  2. 4Patatas medianas (en rodajas)
  3. 3Cebollas (en pluma)
  4. ~200g Guisantes frescos caseros
  5. 3 DientesAjo (prensado)
  6. Perejil
  7. Ribeiro
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Sal

Paso a paso

~40 minutos
  1. 1

    Limpiamos y abrimos los júreles (cuidado con el aguijón que presenta delante de la aleta dorsal, ya que es venenoso).

  2. 2

    Desenvainamos los guisantes. Y pelamos y cortamos las patatas (en rodajas) y las cebollas (en pluma). En un wok grande, con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos las patatas, con un poco de sal.

  3. 3

    Cuando estén doradas, añadimos las cebollas y cuando estas últimas estén transparentes, incorporamos el ajo prensado y el perejil.

  4. 4

    Añadimos los guisantes y los filetes de jureles, con la piel hacia abajo. Agregamos un poco de Ribeiro, y tapamos.

  5. 5

    Y en unos 7 minutos (más o menos), —dependerá del grosor— ya están listos.

  6. 6

    A disfrutar!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Recetas similares