Waterzoï de saumon à l'estragon au Cook Expert
L'estragon avec le poisson : j'adore !! ♥♥ #mai #dumoisencours #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #Bingo #poisson
Waterzoï de saumon à l'estragon au Cook Expert
L'estragon avec le poisson : j'adore !! ♥♥ #mai #dumoisencours #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #Bingo #poisson
Instructions de cuisine
- 1
Rincer et éplucher tous les légumes (retirer les filaments durs du céleri). Les couper en morceaux.
- 2
Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre le beurre, l'huile et lancer EXPERT 2 MN / VIT 2 A / 140°.
- 3
Ajouter les légumes, saler, poivrer et lancer EXPERT 10 MN / VIT 2A / 120°. Rabattre.
- 4
Pendant ce temps, couper le filet de saumon en 3 ou 4 et saler au sel de Guérande.
- 5
Ajouter le persil, l'estragon, le thym le laurier, le fumet de poisson et 500 ml d'eau.
- 6
Positionner le plateau inox perforé (celui livré avec le panier vapeur interne), y déposer le poisson et lancer EXPERT 15 MN / VIT 0 / 120°.
- 7
Retirer le poisson et les légumes en ne gardant que le bouillon, ajouter 20cl de crème semi épaisse et lancer EXPERT 2 MN / VIT 3 /110°. Si la sauce ne vous semble pas assez épaisse, ajouter 1cs de maïzena diluée dans ¼ de verre d'eau froide et relancer le programme EXPERT 2 MN / VIT 3 /110°. Servir à l'assiette en arrosant le poisson et les légumes avec la sauce. Saupoudrer d'un peu d'estragon ciselé.
- 8
Et avec un reste de sauce et saumon, confection de raviolis au KitchenAid artisan (même base de pâte que ma recette de spaghettis passée au laminoir épaisseur 5 et au raviolimaker)...
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Commentaires (9)
Légumes et poisson cuit à point .😋
Les explications sont très claires . Photos a l’appui ,merci.