Panna cotta de fresas a la pimienta rosa

Estoy convencida de que en la vida no faltan maravillas, lo que falta es capacidad de asombro. Por ejemplo, la RAE, define mañana (en una de sus acepciones) como: el día que sigue inmediatamente al de hoy; pero en realidad, mañana es la tierra mítica donde se encuentra casi toda nuestra motivación, nuestra productividad y, posiblemente, nuestros mejores logros. Pasa igual, con la palabra: esperanza; la RAE, en su primera acepción, la describe como: estado de ánimo que surge cuando se presenta como alcanzable lo que se desea; pero en verdad, puede haber cierta equivocación sobre qué es exactamente la esperanza, ya que no es un optimismo ciego, o ignorar la enormidad de las tareas que quedan por hacer, o no saber que habrá obstáculos en el camino. La esperanza es —efectivamente— ese impulso interior que tenemos (contra toda evidencia que señala lo contrario), de que existe algo mejor que podemos alcanzar. Es la esperanza, la que dice que el destino no está escrito para nosotros, sino por nosotros.
Paso a paso
- 1
Calentamos la nata junto al azúcar y los granos de pimienta a fuego lento para que el azúcar se disuelva.
- 2
Mientras trituramos las fresas con a la leche e hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos.
- 3
Una vez que la nata comience a hervir, colamos la mezcla y le agregamos la gelatina escurrida y el puré de fresas. Removemos para que una todo perfectamente y vertemos en moldes de silicona. Reservamos en nevera por lo menos 4 horas.
- 4
Para presentarlo, trituramos una galleta como base, ponemos la panna cotta encima, añadimos la mermelada de fresa y decoramos con más fresas.
- 5
A disfrutar!
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