Lentejas con verduras en 20 minutos

Cocina Veloz
Cocina Veloz @cocinaveloz

Ya estamos casi en verano aunque algún día fresco todavía hace y ¡ nos apetecen unas lentejas! pero claro no queremos comer con muchas calorías para estar este verano estupendos, pues aquí tenéis unas lentejas con muy poquitas calorías ya que solo llevan verdura son rápidas, fáciles de hacer y tienen un sabor más que correcto

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Ingredientes

19 minutos
4-5 raciones
  1. 2 boteslentejas cocidas (400 gr cada uno aprox)
  2. 1 paquete (600 gramos)aprox) de salteado de verduras
  3. 3 dientesajo picados
  4. 4 cucharadastomate frito
  5. Aceite sal agua laurel cominos
  6. 1 cucharaditapimentón dulce
  7. 2 pastillascaldo concentrado de verduras
  8. 3 rebanadaspan gorditas (opcional)

Paso a paso

19 minutos
  1. 1

    Ponemos en una olla un fondo de aceite, le añadimos el ajo picado y cuando el ajo empiece a freírse le añadimos nuestro salteado de verduras, lo mezclamos, lo dejamos a fuego alto hasta que las verduras estén tiernas (unos 6 a 8 minutos) removiéndolo de vez en cuando

  2. 2

    Mientras se hace el salteado sacamos las lentejas cocidas del bote las escurrimos y las lavamos suavemente

  3. 3

    Cuando las verduras estén tiernas añadimos el tomate frito, el laurel, el pimentón los cominos lo mezclamos y dejamos sofreír unos segundos más

  4. 4

    Añadimos las lentejas escurridas, agua hasta cubrirlas (como un dedo por encima yo añadí aproximadamente algo más de un litro y medio) las pastillas de caldo concentrado, lo tapamos y esperamos a que hierva

  5. 5

    Lo dejamos hervir tapado durante 2 minutos a fuego medio-alto a continuación partimos las rebanadas las metemos en un recipiente apto para triturar le añadimos caldo de las lentejas y lo trituramos

  6. 6

    Por último le añadimos el pan triturado a la olla lo mezclamos con suavidad ajustamos de sal si es necesario y dejamos que hierva 2 minutos más

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocina Veloz
Cocina Veloz @cocinaveloz
Todos estamos de acuerdo en que nos gusta comer bien, pero por el tipo de vida que llevamos no podemos dedicarle el tiempo adecuado a la cocina así que aquí os dejo unas recetas qué son rápidas, fáciles y baratas qué estarán listas en como mucho 30 minutos y tienen un sabor espectacular
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