Bowl quinoa, crevettes et avocat 🥑 🦐

2/ Égouttez et ajoutez un filet d’huile d’olive avant de mélanger.
Laissez refroidir en le remuant de temps en temps.
Salez et poivrez. Réservez au frais pendant 1h.

3/ Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et salez le tout.
Ajoutez un filet de jus de citron vert.
Mélangez et réservez au frais

4/ Récupérez le quinoa au frais et y ajouter la moitié de l’ail et de la coriandre et une pincée de curry.
Mélangez le tout.

5/ Dans un poêle, faire revenir les crevettes dans un filet d’huile d’olive avec 1 CC de curry, la moitié de l’ail et du sel.
Mélangez régulièrement.

6/ Faire cuire les crevettes jusqu’à que le jus soit absorbé afin de récupérer les sucs.

7/ Découpez tous les éléments :
Découpez en fines lamelles les radis, l’avocat (à citronner juste après la découpe)et l’oignon nouveau
Coupez en petits cube la nectarine
Hachez la carotte

8/ Dans un bol, servez le quinoa.
Par dessus versez en cercle : les lamelles d’avocat, les cubes de nectarine, les rondelles de radis, la carotte hachée et les crevettes au centre.
Rajoutez par dessus l’oignon nouveau et la coriandre fraîche.

Nappez avec la vinaigrette