Bizcocho de zanahoria y nueces en mambo

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Un buen acompañante del desayuno 🥕
#mambo
#zanahoria
@cocina_practica_ aquí lo tienes con pequeñas modificaciones 😋

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Ingredientes

45 minutos
8 raciones
  1. 2zanahorias grandes
  2. 50 mlaceite de oliva suave o de girasol
  3. 10nueces peladas
  4. 100 grazúcar moreno
  5. 90 grharina
  6. 2huevos
  7. Aroma de vainilla
  8. 1 cucharadacanela
  9. 1 pizcasal y pimienta
  10. 1/2 sobrelevadura Royal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelamos y troceamos la zanahoria y la introducimos en el robot junto con los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Trituramos un par de veces con el turbo

  2. 2

    Bajamos con una lengua los restos de las paredes, añadimos el azúcar, las nueces y mezclamos a velocidad 3 durante un minuto

  3. 3

    Mientras pesamos la harina y la juntamos con la levadura, la canela, la sal y un poco de pimienta molida

  4. 4

    Vertemos en el robot la mezcla de la harina y mezclar a velocidad 3 durante 2 minutos

  5. 5

    Verter la mezcla en un molde con papel de horno

  6. 6

    Hornear a 180 grados durante 35 minutos o hasta que esté seco un palillo al pinchar

  7. 7

    Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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