কাঁচকি মাছ ভালো করে ধুয়ে সামান্য হলুদ গুড়ো, লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুড়ো মরিচ গুড়ো লবণদিয়ে নাড়াচাড়া করে মাখিয়ে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে। সামান্য জল ছিটে দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।