Lentejas pardinas con puerro, piquillos y calabaza
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Hoy hemos cocinado unas lentejas con un sofrito diferente en el que hemos sustituido la cebolla por el puerro, el pimiento verde por unos del piquillo y en lugar de patatas hemos puesto calabaza dulce. Todo ello con su morcilla y su chorizo. El resultado ha gustado a todos, la suavidad de la calabaza y el sabor característico del puerro han funcionado de maravilla, repetiremos seguro. Cocinadas sin olla exprés como nos gusta en casa, quedan realmente deliciosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos triturando con la batidora el tomate, el puerro, los pimientos del Piquillo y los ajos. Y los sofreímos en la cazuela con el aceite de oliva. Mientras se hace añadimos la hoja de laurel.
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A continuación le agregamos la calabaza troceada y la zanahoria. Removemos para que se pongan tiernas mientras se hace el sofrito.
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A continuación incorporamos el choricito y la morcilla, y le echamos ya las lentejas. Al ser pardinas se reduce bastante el tiempo de cocinado sin necesidad de ponerlas previamente en remojo. Y le añadimos el agua necesaria para cubrir el guiso y la pastilla de caldo de carne.
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Añadimos las especias molidas y rectificamos de sal a nuestro gusto. Ya solo queda esperar a que reduzca el caldo y que se pongan tiernas las lentejas añadiendo más agua si lo demanda. Una vez listas las dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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