Akoho sy voanio (Pollo en leche de coco)
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
Madagascar, además de una película de dibujos animados, es isla más grande de África. A pesar de distar solo 450 km de tierra firme, sus primeros colonos fueron los indonesios y es por eso por lo que los malgaches tienen rasgos polinesios.
En cuanto a la gastronomía, tiene influencias de la cocina francesa, la arabe, la china y la hindú. Jengibre, curry, tomate, cebolla y ajo son básicos en multitud de sus platos más populares.
Espero que probéis esta riquísima receta malgache y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, mezclaremos para marinar el pollo, el zumo de limón, la ralladura, sal, pimienta, cayena y la guindilla. Dejaremos la carne por al menos 2 horas para que adquiera todo el sabor.
- 2
Marinado el pollo, cogemos una sartén y ponemos a calentar un poco de aceite de girasol.
Una vez caliente pocharemos la cebolla y el ajo picados.
- 3
Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los tomates troceados, el jengibre, y la cúrcuma y mezclaremos todo de forma uniforme y dejaremos que se cocine.
- 4
Finalmente llega el momento de incluir la leche de coco y la carne.
Dejaremos cocinar a fuego lento durante unos 30 min para que la salsa se evapore.
Si a media cocción vemos trocitos de tomate los chafamos con un tenedor para que suelten su jugo.
- 5
A la hora de emplatar servimos el pollo cocinado sobre una cama de arroz basmati.
- 6
A disfrutar !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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