Pollo con leche de coco, cítricos y frutos secos

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España

Pollo con leche de coco, citricos y frutos secos. Exotico y aromatico.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4Contramuslos de pollo. (Sin piel, deshuesados y cortados en 4 trocitos)
  2. 1Cebolla mediana. (muy trinchadita)
  3. 100 ml.zumo de naranja y limón
  4. 100 ml.leche de coco
  5. 330 mlcaldo (*)
  6. Cúrcuma (1 cucharada de café)
  7. Tomate concentrado (1 chucharada sopera)
  8. 2semilllas de cadamomo
  9. 12pasas sultanas
  10. 2 trocitosjenjibre
  11. 12arandanos rojos
  12. cilantro
  13. AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  14. 1poco de harina de trigo para "manchar" los trozos de pollo
  15. Sal
  16. (*) Caldo, hecho con los huesos de los contramuslos y los trocitos de limpiar los filetitos, los cascos de la cebolla y restos de verduras usadas para otras elaboraciones. y 330 ml de agua, que coceremos durante 3/4 de hora en una cacerola con tapa, a fue

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Freimos la cebolla en 3 o 4 cuharadas de AOVE, pasados 5 minutos añadimos los trozoa de pollo enharinados y los sellamos por los dos lados.

  2. 2

    Añadimos el resto de los componentes: Cardamomo, pasas, jenjibre, arandanos, cilantro, cúrcuma, tomate concentrado, zumo de limón y naranja, leche de coco y el caldo.

  3. 3

    Dejamos cocinar a fuego medio primero y lento despues de los primeros 5 minutos durante otros 15.

  4. 4

    Apagamos y dejamos reposar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España
https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries
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