Pastel de mantequilla y almendra, relleno de nata

Name: Pastel de mantequilla y almendra, relleno de nata
Yield: 6-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gr. mantequilla sin sal; 150 gr. azúcar; 6 huevos L temperatura ambiente; 200 gr. harina de todo uso; 60 gr. harina de almendras; 1/2 cucharadita café de esencia de almendras amargas; 1 cucharadita café de levadura el polvo o polvos de hornear

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javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con mantequilla y harina de almendras muy esponjoso, con un relleno de nata que lo convierte en una auténtica delicia, decorado con nata de color rosa, muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!

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Ingredientes

20’ preparación-45’ horneado

6-8 personas

180 gr.mantequilla sin sal
150 gr.azúcar
6huevos L temperatura ambiente
200 gr.harina de todo uso
60 gr.harina de almendras
1/2 cucharaditacafé de esencia de almendras amargas
1 cucharaditacafé de levadura el polvo o polvos de hornear

Paso a paso

20’ preparación-45’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 23cm. de diámetro, 9 cm. de alto, desmontable, base con papel de hornear, todo el molde engrasado
3

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
4

En un bol ponemos la mantequilla (en pomada) la esencia de almendras amargas y el azúcar, batir muy bien
5

Cuando tengamos la masa esponjosa, añadimos los huevos de uno en uno (primero ponemos un huevo y mezclar muy bien antes de añadir el próximo)
6

Añadimos la harina de poca en poca cantidad previamente tamizada, mezclar con espátula de cocina
7

Incorporar la harina de almendras y mezclar muy bien, con espátula de cocina
8

Poner nuestra mezcla en el molde y meter al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el bizcocho, dejar 10’ enfriar y luego desmoldar, poner sobre rejilla hasta que enfríe por completo
9

Mientras se enfría vamos a montar la nata blanca y para ello necesitamos: 500 ml. de nata o crema de leche, 2 cucharas soperas de azúcar glas
10

La nata tiene que estar muy fría al igual que el bol de aluminio y las piezas para batir
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Empezamos a montar la nata a velocidad baja, cuando empiece a espesar se le añade el azúcar glas y ponemos la batidora a máxima velocidad, meter en manga pastelera y reservar en frigorífico
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Para hacer la nata rosa necesitamos : colorante en gel de color rosa y 200 ml. de nata
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Empezamos a montar la nata a velocidad baja, cuando empiece a espesar añadimos el colorante sin dejar de batir e inmediatamente ponemos la batidora a velocidad máxima, meter en manga pastelera y reservar en frigorífico
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Partir el bizcocho por la mitad
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Rellenar de nata, poner la parte superior del bizcocho
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Fundir chocolate meter en manga
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Decorar el bizcocho
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Hacer unos rosetones con la nata rosa y decorar con perlas
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Poner sobre plato de decoración
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Cortar una ración
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Un pastel con un sabor a mantequilla y almendras muy delicioso
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Muy esponjoso
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El sabor de la nata y chocolate es riquísimo
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Meter en frigorifico
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Listo para comer!