Muffins de salmón marinado

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Quizá sea por deformación profesional, pero hay que reconocer que hay expresiones matemáticas muy bonitas ( y no sólo porque lo diga yo). La bella ecuación de Dirac, que describe las partículas como electrones cuando viajan casi a la velocidad de la luz; la fórmula de Riemann que permite calcular los números primos por debajo de un número dado; el irracional número π y su relación con la fórmula de la circunferencia del círculo; la ecuación de Euler-Lagrange con la que se puede analizar prácticamente todo; la ecuación de Yang-Baxter (aunque parezca más bien el dibujo de un niño); la preciosa identidad de Euler que combina cinco de los números más importantes de las matemáticas; la ecuación del campo de Einstein o una simple progresión aritmética… preciosa, simplemente por su sencillez de ser una secuencia de números separados por la misma cantidad… Pero he de reconocer abiertamente, que he llegado a la inevitable conclusión de que la más bonita es la ecuación de la vida (y seguramente también la más sencilla) que divide en dos la suma de lo que cada uno de nosotros hace y, le suma la otra mitad —la más importante — que es la compañía con quién estás, mientras lo haces.

(*Esta receta fue uno de los platos de esta Nochebuena)
#ChristmasEvedinner

Muffins de salmón marinado

Quizá sea por deformación profesional, pero hay que reconocer que hay expresiones matemáticas muy bonitas ( y no sólo porque lo diga yo). La bella ecuación de Dirac, que describe las partículas como electrones cuando viajan casi a la velocidad de la luz; la fórmula de Riemann que permite calcular los números primos por debajo de un número dado; el irracional número π y su relación con la fórmula de la circunferencia del círculo; la ecuación de Euler-Lagrange con la que se puede analizar prácticamente todo; la ecuación de Yang-Baxter (aunque parezca más bien el dibujo de un niño); la preciosa identidad de Euler que combina cinco de los números más importantes de las matemáticas; la ecuación del campo de Einstein o una simple progresión aritmética… preciosa, simplemente por su sencillez de ser una secuencia de números separados por la misma cantidad… Pero he de reconocer abiertamente, que he llegado a la inevitable conclusión de que la más bonita es la ecuación de la vida (y seguramente también la más sencilla) que divide en dos la suma de lo que cada uno de nosotros hace y, le suma la otra mitad —la más importante — que es la compañía con quién estás, mientras lo haces.

(*Esta receta fue uno de los platos de esta Nochebuena)
#ChristmasEvedinner

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Ingredientes

15 minutos
10 Muffins
  1. Salmón marinado casero
  2. 1 TarrinaQueso en crema (tipo Philadelphia)
  3. 2Pepinillos en vinagre
  4. Cebollino
  5. Eneldo
  6. 6 LáminasGelatina neutra
  7. Hierbas aromáticas: Tomillo, Albahaca y Romero
  8. Sal
  9. Pimienta blanca

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos en daditos los pepinillos. E hidratamos las láminas de gelatina.

  2. 2

    Laminamos el salmón, reservando las lonchas más grandes. Con el resto, hacemos también daditos.

  3. 3

    Mezclamos el queso con los pepinillos. Añadimos el cebollino, el eneldo, la sal y la pimienta, y mezclamos hasta integrar.

  4. 4

    Agregamos el salmón, y volvemos a integrar.

  5. 5

    Con un chorrito de agua caliente, disolvemos las láminas de gelatina, agregamos las hierbas aromáticas y mezclamos.
    Cubrimos las bases de los moldes con esta mezcla y esperamos a que solidifique.

  6. 6

    Forramos los laterales del molde con las lonchas de salmón e incorporamos el relleno que teníamos reservado. Alisamos la base, y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.

  7. 7

    Desmóldamos con cuidado.

  8. 8

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (4)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Yo soy de letras, Jejejeje,,, pero reconozco un buen plato!! Gracias por la idea!!

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